粤菜花蛤焗鸡是一道美味可口的粤菜，以花蛤和鸡肉为主要原料，配以多种调味料，烹制而成。这道菜口感鲜美，肉质细腻，营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。
做法如下：
材料：
- 花蛤 500 克
- 鸡胸肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 花蛤用盐水养殖 2 小时，吐沙干净后洗净备用。
2. 鸡胸肉洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 取一个小碗，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖，加入适量的橄榄油，搅拌均匀成酱汁。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块煸炒，煸炒至鸡肉变色。
7. 加入酱汁，翻炒均匀。
8. 加入花蛤，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 10 分钟。
10. 打开锅盖，翻炒均匀，收汁即可。
注意事项：
1. 烹制花蛤时要掌握好火候，避免煮过头。
2. 烹制鸡肉时要掌握好火候，避免过老。
3. 酱汁要翻炒均匀，以确保味道浓郁。
粤菜花蛤焗鸡的做法简单易学，口感鲜美，肉质细腻，营养丰富，是一道不错的家常菜。如果你喜欢这道菜，不妨自己动手尝试一次，享受美食的同时也享受着烹饪的乐趣。
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