土豆烧牛肉是一道非常受欢迎的川菜,下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 土豆烧牛肉的做法
### 材料
- 牛肉 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤
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1. 准备食材
- 将牛肉切成小块,加入料酒、盐、姜片和蒜末腌制 15 分钟。
- 土豆去皮,切成小块备用。
#### 2. 热锅凉油
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,放入土豆块,加盖煮 5 分钟。
- 加入鸡精,继续煮 1 分钟,即可起锅。
#### 3. 调味后炖煮
- 将炒好的牛肉和土豆块放入炖锅,加入适量的清水,加盖炖煮 10 分钟。
- 即可出锅,享用美味的土豆烧牛肉。
### 适合人群
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合牛肉富含肌肉蛋白质的老年人和儿童。
- 这道菜具有营养丰富、味道鲜美的特点,可以搭配米饭一起食用,是一道美味又健康的家常菜。
### 禁忌
- 牛肉是一种高蛋白、高脂肪的食物,但是过量的摄入会增加身体的胆固醇和血压,因此,患有高血压、高胆固醇等疾病的人应当适量食用。
- 土豆是一种淀粉质丰富的食物,过量的摄入会导致体重增加,因此,减肥的人应当适量食用。
## 结语
- 土豆烧牛肉是一道非常美味的川菜,适合各个年龄段的人群食用。
- 这道菜营养丰富,味道鲜美,可以搭配米饭一起食用。
- 牛肉和土豆的搭配有助于增加身体的营养摄入,但是要注意食用量和搭配方式。
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