鱼肠鱼肝的做法湘菜

星座大神 2023-07-14 09:23:47 -

鱼肠鱼肝的做法湘菜

鱼肠和鱼肝是湘菜中常见的食材,其味道鲜美,口感独特。下面是鱼肠鱼肝的做法,供您参考。

材料

- 鱼肠 200 克
- 鱼肝 100 克
- 辣椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量

步骤

1. 将鱼肠清洗干净,剪成小段,用开水焯一下,去掉腥味。
2. 鱼肝清洗干净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入鱼肠和鱼肝煸炒,加入适量的清水,煮至鱼肠软烂。
5. 加入辣椒、姜、蒜继续煮 5 分钟,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。