地参炸了还要怎么弄好吃，地环参怎么做好吃

本站原创 2024-08-25 19:29:28 -

大家好，关于地参炸了还要怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于地环参怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

地环参怎么做好吃
炸地参油的做法
新鲜地参的处理方法
地参的正确吃法

地环参怎么做好吃

你好，油炸的好吃。

油炸地参做法：选择圆润饱满虫草地参，清洗干净，参面切花，以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将地参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。

炸地参油的做法

1、食材：干地参2头、五花肉1斤、姜3片、干辣椒适量、葱1颗、八角1片、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、油适量、料酒适量。

2、泡法好的海参切段，五花肉清洗干净切块。

3、起锅烧水，加入料酒、姜，大火煮开后放入五花肉，再次煮开后将五花肉捞出清洗干净。

4、起锅烧油，加入五花肉翻炒只颜色微黄，再放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽翻炒均匀

5、加入适量热水，大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量海参，生抽，盐，大火收汁即可。

新鲜地参的处理方法

鲜地参贮藏方法

（1）袋藏法

袋藏法是最为简单的贮藏方法，具体操作方法如下：收获后去除表面有损坏污点的地参，装入质地较厚的塑料保鲜袋，每袋装鲜地参25公斤左右，扎好口后堆放于室内阴凉处即可，冬季如遇降温注意保暖，如果保鲜袋发热，松口通风即可。此方法简单，如做种苗可存放一年以上不会腐烂。商品参用此法存放对品质略有影响。

（2）沙藏法

沙藏法是最普遍的贮藏方法，具体操作如下：在阴凉干燥处挖沙藏沟，沟内不能有积水，沟深、宽各1m长度也可根据贮藏数量而定。沟底先铺上一层湿沙，沙子湿度以手捏成团，松手后又能散开为准，而后将地参和湿沙分层加入，一层地参一层沙。若贮藏沟深1m，地参只能堆放至80cm左右，最上层加厚湿沙并拍紧。贮藏期间要注意沙层水分，当水分不够时可在最上层沙土上浇少量水以保持沙层湿度。

（3）低温冷藏法

低温冷藏法管理方便，但成本相对较高，一般在经济条件较好，建有冷库的地方使用。具体方法为：将地参放入湿麻袋内进入冷库堆放，堆放高度一般不超过2m，长、高、宽不超过5m，库温要求保持在2℃，相对湿度85%-90%，并注意通风，一般情况下可通入潮湿的冷风，保证低温湿润的条件。

选择贮藏方法时要结合当地的具体条件，因地制宜，以免造成不必要的损失。

加工技术：

（1）半成品加工将新鲜的地参表面泥土、污点清洗干净，加水煮或蒸20-30分钟，注意煮地参的水不能循环使用。煮后用冷清水冲洗晾干，加工后的地参有光泽，半透明。

（2）干制将刚采挖的鲜地参清洗干净，通过蒸

（煮）后晒成干品，食用时将地参放入开水锅中煮两分钟再用油炸，地参更鲜亮、饱满。油炸地参为地参菜品之经典，干香酥脆，回味清香，深受消费者青睐。