第1段:秋月川菜家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。秋月川菜是川菜中的一道传统名菜,以秋月的清爽和川菜的麻辣口味为特点,是家庭聚餐的必备菜肴。下面为大家介绍一道家常秋月川菜的做法。
第2段:秋月川菜的制作流程
制作秋月川菜需要准备以下材料:
- 秋月(200克)
- 鸡胸肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干豆腐(1块)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
制作步骤如下:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟备用。
2. 干豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入干豆腐块、青椒、红椒块翻炒。
7. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
9. 10分钟后,加入葱姜蒜末继续焖煮5分钟,即可起锅。
第3段:秋月川菜的适合人群
适合人群:
1. 无病症或低烧者。
2. 孕妇、哺乳期妇女和生长发育期的儿童。
3. 心血管疾病患者、老年人和患有消化不良症状的人。
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化道疾病患者不宜多吃。
2. 女性月经期间和产后慎食。
3. 忌与辣椒、苦瓜、芋头、大蒜等刺激性食物同吃。
第4段:秋月川菜的制作方法技巧
制作技巧:
1. 鸡胸肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 干豆腐要煮透,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸。
4. 葱姜蒜末要在菜肴起锅前加入,以免香味挥发。
以上就是秋月川菜的详细菜谱以及制作流程、适合人群、禁忌等介绍,希望对您有所帮助。
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