1.鱼香肉丝 材料: - 瘦猪肉
(切丝)200克 - 青椒
(切丝)1个 - 红椒
(切丝)1个 - 葱姜蒜
(切末)适量 - 料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、辣椒油、花椒油适量 制作流程:
1.将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香;
4. 加入青椒、红椒丝翻炒;
5. 加入炒好的肉丝和适量的盐、糖、生抽、醋、淀粉、辣椒油、花椒油翻炒均匀; 6. 最后加入葱花翻炒几下即可。 适合人群: 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。 禁忌:
1.孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃;
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃;
3. 辣椒过敏者和胃肠道功能不佳的人应少食用。
2. 佛跳墙 材料: - 厦门海蛎
(200克)、鲍鱼
(100克)、虾
(50克)、海参
(100克)、瘦肉
(100克)、干贝
(50克)、花菇
(50克)、笋
(20克)、葱
(适量)、姜
(适量)、蒜
(适量) - 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋、糖、淀粉、清水
(适量) 制作流程:
1.瘦肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟;
2. 厦门海蛎、鲍鱼、虾、海参、瘦肉、干贝、花菇、笋均焯水备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末爆香;
4. 加入焯水后的海产品翻炒均匀;
5. 加入瘦肉丝煸炒至变色; 6. 加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉、醋,翻炒均匀; 7. 加入适量的清水,放入佛跳墙调料包,大火煮开; 8. 转小火煮30分钟,让佛跳墙调料入味; 9. 最后加入葱花翻炒几下即可。 适合人群: 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃海产品的人。 禁忌:
1.孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃;
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃;
3. 海鲜过敏者和胃肠道功能不佳的人应少食用。
3. 炒米粉 材料: - 米粉
(200克) - 猪肉末
(100克) - 青红椒各半个 - 姜末、蒜末、葱花适量 - 酱油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水适量 制作流程:
1.米粉煮熟备用;
2. 热锅凉油,加入姜末、蒜末、葱花爆香;
3. 加入猪肉末煸炒至变色;
4. 加入青红椒各半个翻炒;
5. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽,翻炒均匀; 6. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠; 7. 最后加入煮熟的米粉翻炒均匀即可。 适合人群: 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃米粉的人。 禁忌:
1.孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃;
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃;
3. 米粉过敏者和胃肠道功能不佳的人应少食用。