湘菜素炒西葫芦的做法窍门

星座解析 2023-07-03 21:20:09 -

湘菜素炒西葫芦的做法窍门
配方:
- 西葫芦 200 克
- 干豆腐 100 克
- 木耳 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 食用油适量
做法流程:

1. 将西葫芦去皮,切成小块,放入碗中用盐腌制 10 分钟,挤出多余的水分备用。
2. 将干豆腐切成小块,木耳泡发后切成丝,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香,加入腌制好的西葫芦翻炒,炒至西葫芦变软。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒,加入木耳翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让西葫芦和蔬菜都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
注意事项:

1. 西葫芦腌制后会失去部分水分,炒制时需要适当控制水分,避免炒糊。
2. 炒制时需要注意火候,不要炒过头,否则会影响口感。
3. 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。

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