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大家好，关于蒸鱼摆盘怎么弄好吃的图片很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于清蒸鱼立着摆盘的刀法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
清蒸鱼立着摆盘的刀法
首先把鱼头切下来，鱼身切花刀，从鱼肚子位置往鱼的背部方向下刀，切到适当的距离能让鱼的身子在摆盘的时候能立起来就可以了，然后放上调料放入蒸锅蒸熟即可。
清蒸鲈鱼怎么摆盘做法
1.选一条一斤左右的鲈鱼，从腹部切开，一直切到鱼尾，再从鱼脊处两面各划上一刀。
2.碗里准备姜丝、葱结和料酒，抓捏出葱姜汁后倒在鱼身上，内外都涂抹均匀，放置一会儿，去除腥味。
3.清蒸鲈鱼必须要配三丝，一般是生姜、小葱和红辣椒，小葱像这样绕一下捏紧，切成细丝。红椒片成薄片，也同样切丝，放到清水里泡到自然打卷。
4.盘子里垫上生姜片，鱼脊朝上放入鲈鱼，鱼就能像这样立在盘中。
5.放上姜片，蒸锅上汽后再上锅，盖上盖子，大火蒸六到八分钟。
6.鱼肉嫩不嫩，关键就在这一步，火候一定不要过。再倒掉蒸出来的汤汁，拿掉姜片，放上三丝，浇上热油，激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油，美味即成。
摆盘的时候，把鱼脊朝上放入鲈鱼，鱼就能立在盘中了。
秋葵一帆风顺摆盘做法
用料
秋葵8根，红椒1个，鸡蛋2个，虾仁10只，大葱葱白1段，小葱3根，姜丝适量，盐3克，胡椒粉3克，淀粉10克，蒸鱼豉油适量
做法步骤
1、准备好秋葵，红椒，大葱，鸡蛋，虾仁，小葱，姜调味料：盐，蒸鱼豉油，胡椒粉，淀粉
2、虾泥放入3克盐，3克胡椒粉，10克淀粉、适量葱姜水，搅拌摔打上劲。
3、把虾泥塞进秋葵里面，贴上红椒片，用牙签串好大葱葱白做船帆，插在秋葵上面后摆盘，倒入鸡蛋液，放入蒸锅蒸6分钟，出锅后淋入蒸鱼豉油就完成啦。
鲈鱼清蒸做法摆盘完整版
1.新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右。鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断
2.鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时
3.腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎
4.用虎口挤出肉丸，放入碟子里
5.山药切成滚刀块，胡萝卜和姜切成菱形片
6.腌制好的鲈鱼摆盘，底下垫胡萝卜姜片备用，将鲈鱼放在蒸笼上，开锅后蒸10分钟即可
7.蒸好的蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可
文章分享结束，蒸鱼摆盘怎么弄好吃的图片和清蒸鱼立着摆盘的刀法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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