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粤菜牛肉炒芥兰做法窍门

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粤菜牛肉炒芥兰做法窍门

粤菜牛肉炒芥兰是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份详细的菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。
## 粤菜牛肉炒芥兰的做法窍门
### 准备工作

1. 芥兰洗净,切成约3厘米见方的段,备用。
2. 牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
### 烹饪过程
####
1.热锅凉油,爆香葱姜蒜
将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒,炒至变色。
#### 2.加入芥兰翻炒
将芥兰倒入锅中,翻炒均匀。
#### 3.加入酱油、糖、盐、鸡精调味
继续翻炒,使芥兰和牛肉充分入味。
#### 4.出锅装盘
将炒好的牛肉芥兰盛入碗中,撒上葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜口感清爽的人。
### 禁忌

1.芥兰性凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2.牛肉富含蛋白质,但也容易消化不良,因此胃寒、消化不良的人不宜多吃。
## 粤菜牛肉炒芥兰的菜谱
### 粤菜牛肉炒芥兰的做法
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1.热锅凉油,爆香葱姜蒜
将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒,炒至变色。
#### 2.加入芥兰翻炒
将芥兰倒入锅中,翻炒均匀。
#### 3.加入酱油、糖、盐、鸡精调味
继续翻炒,使芥兰和牛肉充分入味。
#### 4.出锅装盘
将炒好的牛肉芥兰盛入碗中,撒上葱花即可。
### 粤菜牛肉炒芥兰的做法
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1.热锅凉油,爆香葱姜蒜
将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒,炒至变色。
#### 2.加入芥兰翻炒
将芥兰倒入锅中,翻炒均匀。
#### 3.加入酱油、糖、盐、鸡精调味
继续翻炒,使芥兰和牛肉充分入味。
#### 4.出锅装盘
将炒好的牛肉芥兰盛入碗中,撒上葱花即可。
## 总结
粤菜牛肉炒芥兰是一道非常美味的家常菜,制作起来也比较简单。芥兰清爽可口,牛肉鲜嫩多汁,两者搭配起来非常美味。但是需要注意的是,牛肉比较容易消化,胃寒、消化不良的人不宜多吃。

标签:# 粤菜# 窍门# 牛肉# 做法# 炒芥兰