粤菜牛肉炒芥兰是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份详细的菜谱和制作流程，以及适合人群和禁忌等信息。
## 粤菜牛肉炒芥兰的做法窍门
### 准备工作
1. 芥兰洗净，切成约3厘米见方的段，备用。
2. 牛肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
### 烹饪过程
####
1.热锅凉油，爆香葱姜蒜
将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒，炒至变色。
#### 2.加入芥兰翻炒
将芥兰倒入锅中，翻炒均匀。
#### 3.加入酱油、糖、盐、鸡精调味
继续翻炒，使芥兰和牛肉充分入味。
#### 4.出锅装盘
将炒好的牛肉芥兰盛入碗中，撒上葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和这道菜口感清爽的人。
### 禁忌
1.芥兰性凉，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2.牛肉富含蛋白质，但也容易消化不良，因此胃寒、消化不良的人不宜多吃。
## 粤菜牛肉炒芥兰的菜谱
### 粤菜牛肉炒芥兰的做法
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1.热锅凉油，爆香葱姜蒜
将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒，炒至变色。
#### 2.加入芥兰翻炒
将芥兰倒入锅中，翻炒均匀。
#### 3.加入酱油、糖、盐、鸡精调味
继续翻炒，使芥兰和牛肉充分入味。
#### 4.出锅装盘
将炒好的牛肉芥兰盛入碗中，撒上葱花即可。
### 粤菜牛肉炒芥兰的做法
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1.热锅凉油，爆香葱姜蒜
将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒，炒至变色。
#### 2.加入芥兰翻炒
将芥兰倒入锅中，翻炒均匀。
#### 3.加入酱油、糖、盐、鸡精调味
继续翻炒，使芥兰和牛肉充分入味。
#### 4.出锅装盘
将炒好的牛肉芥兰盛入碗中，撒上葱花即可。
## 总结
粤菜牛肉炒芥兰是一道非常美味的家常菜，制作起来也比较简单。芥兰清爽可口，牛肉鲜嫩多汁，两者搭配起来非常美味。但是需要注意的是，牛肉比较容易消化，胃寒、消化不良的人不宜多吃。
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