打药配方菜的做法详细介绍及注意事项
一、打药配方菜的做法详细介绍
1.1 食材准备
这道菜需要准备以下食材:
- 500克鸡胸肉
- 500克干豆腐
- 200克鸡蛋
- 20克生姜
- 10克大葱
- 5克料酒
- 20克盐
- 10克生抽
- 5克老抽
- 2克胡椒粉
- 1克鸡精
- 20克食用油
1.2 制作步骤
(1)将鸡胸肉洗净切成小块,放入碗中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
(2)将干豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
(3)将腌制好的鸡肉块放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
(4)在锅中加入食用油,放入生姜和大葱爆香。
(5)加入干豆腐煸炒至微黄色。
(6)加入煎好的鸡肉块,继续煸炒均匀。
(7)加入适量的水,大火烧开。
(8)转小火炖煮10分钟,直到鸡肉熟烂。
(9)最后加入鸡蛋液,搅拌均匀,继续炖煮5分钟即可。
1.3 制作技巧
这道菜的关键在于腌制鸡肉的时间和火候。腌制时间要足够长,这样鸡肉会更加入味。而煎干豆腐和炖煮鸡肉的时间也要掌握好,干豆腐不能煮太久,以免影响口感。
1.4 适合人群
这道菜适合的人群非常广泛,包括孕妇、小孩、老年人、成年人等。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
1.5 禁忌
这道菜也有一定的禁忌,以下是一些常见的禁忌:
- 孕妇和产后妇女不宜多吃。
- 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
- 感冒、发热、腹泻、胃肠道疾病的人不宜多吃。
- 豆腐本身含有石膏,患有石膏中毒等疾病的人不宜多吃。
二、注意事项
2.1 食材的选择和采集要确保新鲜,避免使用过期或腐烂的食材。
2.2 制作过程中要注意火候和时间的控制,避免煮过头或煮不烂。
2.3 烹饪过程中不要加入过多的调料,以免影响口感和营养成分的流失。
2.4 食用时应注意卫生,避免交叉污染。
2.5 孕妇、小孩、老年人等特殊人群应注意适量食用,避免过量食用导致不良反应。
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