荠菜焯水怎么弄好吃窍门？焯荠荠菜需要放盐吗

模板大师 2024-07-22 12:17:46 -

大家好，关于荠菜焯水怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于焯荠荠菜需要放盐吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

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30秒左右。将荠菜洗干净，放入到开水中，烫上30秒左右，烫期间搅动几下即可。焯水的时候可以在水中加一些食用盐和油，盐的渗透作用可以让荠菜的色素更加的凸显，让荠菜的色泽更加鲜艳；而油可以包裹住荠菜，保证荠菜中的一些水溶性营养成分不会丢失。

焯荠荠菜的时候，可以放盐！摘好的荠菜先多冲洗几遍，冲到水里没有灰土，水质透明，加入一勺盐浸泡20分钟，盐有消毒杀菌的作用，因为荠菜生长在泥土里，所以这一步一定不能少

焯荠荠菜时锅里加水烧开后，加入一勺盐，一是增加底味，另外盐可以使焯过水的荠菜更加翠绿，荠菜焯水30秒，荠菜变软后立即捞出，不要过凉水要自然晾凉，否则营养会流失。

水荠菜做豆腐汤才好吃。

1、将水荠菜洗净，用开水绰烫一下，捞出攥干水分；

2、水荠菜切碎，冬笋、豆腐洗净切丁；

3、炒锅里热油，放入姜片炒香，加入猪肉末煸炒；

4、放入冬笋丁煸炒，加入切碎的水荠菜，翻炒均匀；

5、加入适量水，水开后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉；

6、待汤汁粘稠，倒入打散的蛋液，搅拌均匀；

7、煮开，撒入葱花，调少许盐和麻油，即可食用。

烫了吃

建议大家在食用前对荠菜进行焯水处理，通过焯水这个步骤能够去除荠菜中的大量草酸。而且焯水后，荠菜中的膳食纤维也被软化，这样吃的时候不会口感会更好，而且还更容易消化。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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