(1)制作流程
材料:
- 水豆腐 1 块
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将水豆腐切成小块,用开水焯水至熟备用。
2. 瘦肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,加入适量的生抽、料酒和清水。
5. 加入焯过水的水豆腐,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入青蒜末,快速翻炒几下即可。
(2)适合人群
水豆腐是一种营养丰富的食品,含有多种维生素、蛋白质和钙等营养成分,适合各个年龄段的人群食用。但是,由于豆腐中含有嘌呤,对于痛风、高尿酸血症等病人来说,食用过多可能会增加尿酸的负担,建议适量食用。
(3)禁忌
1. 如果你对豆腐过敏或者有过敏史,应避免食用。
2. 豆腐中含有一种叫做“皂角苷”的物质,如果食用过多可能会对身体造成损害,特别是老年人和儿童应该更加谨慎。
3. 豆腐的制作过程可能不够卫生,如果制作不当可能会导致细菌感染,因此孕妇、孩子和老年人应该更加小心。
(4)总结
水豆腐是一道美味又营养的菜肴,制作简单,口感清爽。但是,由于豆腐中含有嘌呤,对于痛风、高尿酸血症等病人来说,食用过多可能会增加尿酸的负担,建议适量食用。如果对豆腐过敏或者有过敏史,应避免食用。豆腐的制作过程可能不够卫生,如果制作不当可能会导致细菌感染,因此孕妇、孩子和老年人应该更加小心。
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