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大家好，如果您还对糟腊鱼怎么弄好吃视频讲解不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享糟腊鱼怎么弄好吃视频讲解的知识，包括酒糟腊鱼最正确的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
腊鱼怎样糟
@蓝天下的草帽哥
@用户7541912705462
酒糟腊鱼最正确的做法
用料
腊鱼半条
蒜瓣1个
生姜1块
干辣椒2个
花椒5粒
郫县豆瓣酱1勺
生抽1勺
蚝油1勺
水适量
鸡精1勺
葱花适量
做法步骤
1、这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！
2、用刀切成小块！里面的肉特别的香！
3、用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！
4、起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！
5、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！
6、加入一勺醪糟，炒出酒香味！
7、放入一勺生抽！
8、一勺蚝油
9、倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！
10、放入鱼块儿！翻炒均匀！
11、盖上盖子焖5~8分钟！
12、放入一勺鸡精调味！
13、起锅前放入适量的葱花即可！
14、鱼干是偏咸的，加入醪糟是甜味的，两者结合在一起，真的特别好吃！
酒糟腊鱼块的腌制方法
1.买鱼时已切块，回家洗净
2.放入黄酒、盐、姜、葱腌半天
3.油锅放较多的油，油烧开后放进腌制好的鱼块炸透
4.炸好的鱼块沥干油放凉待用
5.准备红糟汁：红酒糟用刀背剁细
6.锅里油倒出，留底油，呛香姜末，蒜头，倒进酒糟，炒香后加盐，白糖，清水，大火烧开，倒入大容器，放凉
7.鱼块和红糟汁凉透后，将鱼块浸入，保存。
8.一天之后取出鱼块，如果嫌太凉，可以蒸热了吃
腊鱼配什么好吃红烧糟黄鱼做法
主料
黄鱼一条，生姜几片
辅料
老干妈辣椒酱一小勺
调料
玉米油8毫升，盐少许，白糖2克，醋2毫升，生抽5毫升
1.黄鱼清洗干净，去除体内内脏，生姜切片。
2.加入适量清水，生抽，醋，白糖，盐老干妈辣椒酱搅拌均匀备用。
3.油锅起火烧六成熟倒入玉米油，开始煎黄鱼。
4.煎至两面偏黄，添加适量生姜。
5.倒入开水，倒入调好的料汁，大火烧开转小火。
6.烧至大火收汁即可。
关于糟腊鱼怎么弄好吃视频讲解的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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