大家好，腊鱼腊肉怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括腊肉炖腊鱼做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腊鱼腊肉怎么弄好吃又简单和腊肉炖腊鱼做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
腊鱼和腊肉可以一起腌制吗
可以的
把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收
怎样腌腊鱼和腊肉好吃
感谢邀请！
做法：
按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收
10斤以上的草鱼鲩鱼都可以鱼大肉质厚好吃剖开以前洗干净外部剖开以后不要洗了用鱼的血抹遍鱼身体内部这样腌制出来的鱼肉就是红的好看
把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部鱼头的缝隙特别要抹盐以免以后容易变质把准备好的盐全部抹完主要是里面外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点
全部抹完就把鱼放入一个干净的容器陶缸最好我家里没有就只能这样啦腌制起来一个星期以后翻一个面再腌制一个星期就差不多了在天气好的时候拿出去晒天阳晒3个好太阳就差不多了可以吃了
猪肉也是一样方法腌制不要洗盐抹均匀时间也是一样一般腌制两个星期到20天都可以一时间吃不完的可以密封好放入冰箱冷冻室慢慢吃可以吃一年
腊鱼腊肉合炖做法
食材用料：腊肉300克腊鱼300克
食盐少许姜适量蒜适量花椒适量
干辣椒适量小葱适量
腊肉和腊鱼切洗净切块儿备用
腊肉放入锅中加入适量的清水，放入姜蒜、花椒和干辣椒大火煮开
开锅后加入葱段
腊肉开锅煮半小时后加入腊鱼
同煮二十分钟后加入蒜苗即可。
腊肉炖腊鱼做法
材料
主料：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。
做法
1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟，倒入盘上，撒葱花上桌。
文章到此结束，如果本次分享的腊鱼腊肉怎么弄好吃又简单和腊肉炖腊鱼做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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