大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下西瓜小蛋糕怎么弄好吃的问题,以及和西瓜蛋糕的正确做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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小块慕斯怎么做的
1、【食材】蛋糕底:鸡蛋3个、白糖30克、低筋面粉50克;慕斯糊:牛奶70克、酸奶100克、奶油200克、白糖30克、吉利丁片15克;镜面:西瓜100克、冰水120毫升、吉利丁片5克。
2、先做蛋糕底。干净的盆里打入3个鸡蛋,再加入30克绵白糖。
3、用电动打蛋器将鸡蛋打发至体积蓬松,鸡蛋液滴落下来的纹路可以保持5秒钟不消失的状态就可以了。然后筛入40克低筋面粉,用橡胶铲充分拌匀。
4、烤盘铺上油纸,把面糊倒进来,送入提前预热好的烤箱中,上下火160度烤20分钟即可。
5、蛋糕烤好,稍稍冷凉后截取一块和模具大小一致的蛋糕片,铺在模具的底部。这样慕斯蛋糕的底就做好了。
6、第二步做慕斯糊。15克吉利丁片放在冰水中,浸泡5分钟左右将其泡软。
7、取80克纯牛奶,隔水加热到50度左右。将泡软的吉利丁片放进来,搅拌至吉利丁片完全融化在牛奶里面。
8、再加入100克酸奶增加风味,充分拌匀。
9、200克淡奶油倒入一个无油无水的盆里,再放入30克绵白糖。
10、用电动打蛋器将淡奶油打发至有明显纹路,质地细腻光滑即可。
11、把第七步的混合酸奶和打发好的奶油倒在一起,充分拌匀,这样慕斯糊就完成了。
12、把慕斯糊倒入铺有蛋糕片的模具里,放入冰箱冷藏2个小时左右。
13、做镜面。西瓜切成小块,把籽去掉。
14、把西瓜倒入榨汁机里,再加入100毫升凉开水榨成西瓜汁。然后再将西瓜汁过滤一遍,这样更加通透好看。
15、再取5克吉利丁片,放在冰水中将其泡软。
16、把泡软的吉利丁片放在西瓜汁中,隔水加热,使吉利丁片完全融化在西瓜汁中,放在一边冷凉至常温。
17、待冰箱里的慕斯糊完全凝结,将其取出来,把冷凉的西瓜汁倒在上面。然后再放回冰箱冷藏3~4个小时。
18、待西瓜层完全凝固,就可从冰箱里取出来了。在模具外表用吹风机热风吹一圈,底部垫一个高杯子,从上往下推即可轻松脱模。
19、切成小块就可以吃了。
关于西瓜,有哪些美味的吃法
1
西瓜蛋糕:
把圆滚滚的大西瓜去皮留肉,把它切成蛋糕一样的形状抹上奶油,在上面撒上喜欢的坚果或水果,好吃又不会胖的美味西瓜蛋糕就这样完成了。
2
西瓜柠檬水:
将西瓜和柠檬榨汁,可以按照个人口味加入冰糖或者蜂蜜混合均匀,放入冰箱冷藏片刻后就可以享用了。
3
西瓜沙拉:
将西瓜、哈密瓜、菠萝切丁混合搅拌,淋上蜂蜜,西瓜沙拉就做好了。
4
再将搅拌好的西瓜泥放在冰棍模具里,做成西瓜冰棍也是别有一番滋味。
5
西瓜果冻
将西瓜分开两半将果肉挖出来搅拌碎将果冻粉和无色明胶混合,加入4杯开水共同搅拌2分钟,直至所有的明胶溶解,就好了
西瓜冻芝士蛋糕怎么做
用料奶油奶酪130克淡奶油260克奥利奥饼干130克无盐黄油70克砂糖55克吉利丁片10克各种水果适量水果冻芝士蛋糕的做法10克吉利丁片清水浸泡,水果切好备用。
130克奥利奥饼干碾碎,70克黄油微波融化倒入饼干碎搅匀,铺在模底压紧,放冰箱备用。
130克奶油奶酪放碗里,碗放热水里,搅拌融化加25克砂糖继续搅拌均匀。
另拿一个碗放260克淡奶油加入30克砂糖,打蛋器打到七八分膨胀。
泡软的吉利丁片倒入奶油奶酪碗里,隔热水搅拌均匀无颗粒奶油奶酪倒入打发的淡奶油中,用橡皮刮刀搅拌均匀,加入水果颗粒搅拌。
芝士糊倒入模具,磕几下,冰箱中冷藏四小时完成。
西瓜蛋糕的正确做法
主料:6寸戚风蛋糕:细砂糖46克低筋粉50克玉米油33克鸡蛋3只水20克盐1克柠檬汁2克红色素几滴
西瓜皮蛋糕片:牛奶40克鸡蛋3只玉米油20克细砂糖35克低筋粉40克绿色素几滴
首先制作6寸的红色戚风蛋糕。
1.先制作蛋黄糊,将3个蛋黄,13克细砂糖,33克玉米油,20克清水,放入打蛋碗中,搅拌至糖融化。
2.筛入50克低筋粉,拌至无干粉状态。
3.加入几滴红色素,拌均匀,将红色的蛋黄糊放置一旁备用。此时,150度上下火开始预热烤箱。
4.制作蛋白糊:将3个蛋白,1克盐,2克柠檬汁,放入厨师机。
5.调至4档,开始打发蛋白,准备33克细砂糖打发蛋白。
6.打至鱼眼泡的状态时,加入第一次细砂糖。
7.将档位旋至5档,高速打发蛋白,打至细泡时,加入第二次细砂糖。
8.蛋白打发至出现纹路时加入第三次细砂糖,保持高速打发至小弯钩状态。我使用的是PE4800厨师机,整个蛋白的打发过程,先4档,后5档,一共打发了3分半钟。
9.将三分之一的蛋白糊加入到红色蛋黄糊中,翻拌均匀。
10.然后将其倒入剩余的三分之二的蛋白糊中,翻拌混合成蛋糕糊。
11.将蛋糕糊倒入6寸加高戚风模具中,震荡出大气泡,放入预热好的烤箱中下层,上下火150度,烘烤50分钟。出炉后轻率一下,然后倒扣晾凉。
12.待红色戚风蛋糕完全冷却后脱模,再开始制作绿色西瓜皮蛋糕片。首先将3个蛋黄,40克牛奶,20克玉米油,搅拌均匀。
13.滴入几滴绿色素,拌均匀。
14.筛入40克低筋粉,拌至无干粉状态,放置一旁备用。上下火175度开始预热烤箱。
15.将3个蛋白放入厨师机不锈钢盆中,分三次加入共35克细砂糖,高速5档打发至大湾勾状态。时间3分钟左右,很短,请勿走开,以免蛋白打发过度。
16.将三分之一的蛋白糊和绿色蛋黄糊翻拌混合。
17.然后将混合物倒入剩下的三分之二的蛋白糊中,拌均匀。
18.勺出一大勺蛋糕糊,再加入几滴绿色素,拌成更深色的面糊,装入裱花袋。
19.烤盘垫上硅油纸,裱花袋剪出一个小口,在烤盘上挤出几道西瓜纹路,放入烤箱中层,175度烘烤2分钟。这个烤盘是28*28cm的。
20.取出烤盘,将浅绿色的面糊全部倒入,用刮刀刮平表面,放入烤箱中层,175度,烘烤20分钟。
21.烤好后立即取出,撕掉油纸,晾凉。
22.淡奶油加入细砂糖,用厨师机高速5档打发。
23.打至硬性发泡
(坚挺的小直尖状态)。高速打发时间比较短,仅数分钟,别走开哦,以免打发过度,油水分离。
24.将戚风蛋糕体等分成3片。
25.三片蛋糕片之间抹上奶油,一层一层叠上去,最表层不用抹奶油,保持原色。
码好后,在最外侧再抹上一层奶油。
26.绿色的西瓜皮蛋糕切成合适的高度,围在蛋糕体外侧,稍微往内压一下,粘紧。西瓜皮和红蛋糕分界线之间,挤一圈奶油。最后用黑巧克力在表面挤成西瓜子,完成后放入冰箱冷藏保存。
西瓜小蛋糕怎么弄好吃和西瓜蛋糕的正确做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!