粤菜北方菜做法

星座大师 2023-08-27 09:19:17 -

1. 粤菜北方菜的做法

粤菜和北方菜都是中国饮食文化的重要组成部分，但是它们的口味、烹饪方式和食材等方面都有所不同。今天，我们将介绍一种粤菜北方菜的做法，供您参考。

2. 食材准备

需要准备以下食材：
- 猪肉：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量

3. 烹饪步骤

步骤如下：

1. 将猪肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的植物油和少量盐，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋包裹在猪肉块上，提高烹饪口感。
4. 热锅凉油，将浸泡过鸡蛋的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
5. 将姜、蒜和大葱段切碎备用。
6. 热锅凉油，加入姜、蒜和大葱段爆香。
7. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
8. 将煎好的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮10分钟左右。
10. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
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1. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。