大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下草鲮怎么弄好吃的问题,以及和草鲮鱼怎么做的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
草鲮鱼怎么做
鲮鱼的做法
粉葛鲮鱼汤
材料:鲮鱼500克、葛根500克、蜜枣30克、姜5克、盐5克
做法:
1、将粉葛洗净,去皮,切大件;
2、蜜枣去核,略洗;
3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂,洗净滴干水;
4、起油锅,爆香姜,下鲮鱼煎至表面微黄,取出;
5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲三小时,汤成调味即可。
三鲜蒸鲮鱼球
材料:鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、云耳,葱花、腊肉粒、虾米粒、生粉、胡椒粉、鸡粉
做法:
1、先将鲮鱼起肉,剩下整条头、骨、尾,备用。
2、鲮鱼肉切成薄片,将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质,再猛摔至有弹性,捏成丸状备用。
3、丝瓜去皮切成排骨型,鸡腿菇、云耳切片后出水,吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底,鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟,淋豉油、熟油便可上桌。
鲮鱼的营养价值
鲮鱼主要产自广东、福建两省水域中,4-6月是它的捕捞旺季。在广东,鲮鱼是很多家庭餐桌上的美味佳肴。研究发现,鲮鱼富含大量蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜。从中医角度看,鲮鱼味甘、性平、无毒,有益气血、治疗脾胃虚弱通小便的功效。
数据显示,鲮鱼所蕴含的营养主要为以下成分:以可食部分每100克计算,鲮鱼含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A125微克,烟酸3毫克,维生素E1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克。
在广东地区,很多家庭会用鲮鱼煲汤,不同的食材搭配会有不同的功效和作用,如:
1、肾虚体弱。鲮鱼肉300克,焯水后入汤锅,加五味子2克,煮汤羹饮服,坚持数日。
2、阴虚血淋。蒸熟鲮鱼肉300克,入汤锅,加小米50克,生地黄1克,车前草2克,姜片10克,煮粥服食,坚持数日。
吃鲮鱼要注意什么
从中医的角度来说,鲮鱼性质温和,可以说没有什么食用禁忌可言。也正因为如此,鲮鱼的相关制品
(如罐头)就争先恐后的冒了出来,这时候我们就必须要注意一些事项了。
新鲜的鲮鱼什么人都可以吃,但是用鲮鱼做成的罐头等制品就不适合三高的病人吃了,因为鲮鱼罐头等制品在加工过程中会添加一些材料,尤其是盐,从而破坏了鲮鱼本身的营养,更容易引发一些疾病。
从这里我们可以知道,吃鲮鱼的时候,一定要注意吃新鲜的鲮鱼,与之相关的加工品要尽可能的少吃,尤其是患有一些疾病的人群,更需要控制饮食。
还需要注意的是,鲮鱼骨刺多而小,所以无论是大人还是小孩,在吃鲮鱼的时候都要注意将鱼骨挑出来,避免吞服骨刺发生意外。
鲮鱼怎么选购才好
想要吃到味道鲜美并且营养丰富的鲮鱼,不仅要有好的做法,挑选这一环也是十分重要的。那么我们怎么才能挑选出优质的鲮鱼呢?我们分点说明。
首先是看表皮。新鲜的鲮鱼表面光泽感十足,并且鳞片整齐而完整的紧贴在鱼身上。
其次是看体态。新鲜的鲮鱼身体是硬挺的,而不是软趴趴的。
最后就是看肉质。用手轻按鱼身,能够明显感觉得出鱼肉十分硬实,是否有弹性,如果答案是肯定的,则可以购买。
孕妇可以吃鲮鱼吗
鲮鱼富含大量蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜。从中医角度看,鲮鱼味甘、性平、无毒,有益气血、治疗脾胃虚弱通小便的功效。孕妇在怀孕期间可以适量吃一些鲮鱼,对母体和胎儿都有好处。
既然孕妇可以吃鲮鱼,那么孕妈妈怎么吃鲮鱼才好呢?我们的建议是用鲮鱼做成粉葛鲮鱼汤,再加入适量的赤小豆,清热下火的同时还可以起到利水祛湿的作用,对缓解孕妈妈水肿的症状有一定的作用。还可以将鲮鱼与黄豆搭配做成鲮鱼黄豆粥,可起到补虚养身的作用。下面就简单介绍这两种适宜孕妈妈吃的鲮鱼做法。
赤小豆粉葛鲮鱼汤
功效:清热下火、祛湿润燥
材料:赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。
做法:赤小豆、陈皮分别洗净,陈皮去瓤;粉葛削皮洗净,切块;鲮鱼宰洗净,去脏杂,慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升
(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。
鲮鱼黄豆粥
功效:健脾开胃、补虚养身
材料:稻米100克、大豆50克、鲮鱼1条、大豆20克、大葱3克、姜3克、盐、味精、胡椒粉适量
做法:大米洗净泡30分钟,大豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味,豌豆焯水烫透;锅中放入大米、大豆、清水,上旺火煮沸,转小火慢煮1小时,待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀即可。
野鲮怎么煮好吃
1.野鲮可以煮得很好吃。2.野鲮肉质细嫩,但是容易散开,所以在煮的时候需要注意火候和时间。可以先用开水焯一下,去除血水和腥味,然后再用清水煮熟,加入适量的盐和姜片,煮至熟烂即可。3.除了煮熟之外,野鲮还可以用其他方法烹饪,比如清蒸、红烧、炖汤等。在烹饪的过程中可以加入一些调料和配菜,增加口感和营养价值。
鲮鱼怎么做好吃又简单
主料:鲮鱼1条
辅料:盐适量、生姜一块
做法步骤
1.鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等,清洗干净;
2.鲮鱼两面都打上一字花刀;
3.擦干水分,里外抹上一层细盐;
4.生姜刮皮,用姜磨磨成姜蓉,鱼身内外抹上姜蓉,腌制3个小时左右;
5.取一平底锅,最好是不粘锅,倒适量油,烧热,把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入锅里;
6.中小火煎至定型后,晃动锅中,鱼可以自由移动的时候再翻面;
7.继续中小火煎至两面金黄;
8.翻面2~3次,把鲮鱼煎至金黄香脆即可
鲮鱼怎么做比较好吃
1、鲮鱼500g、豆豉120g、生姜1块、蒜头4颗、花生油适量、盐2勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许。
2、鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时。
3、倒适量的油烧热下鱼块。
4、煎炸至鲮鱼两面金黄装起,留底油。
5、豉提前泡20分钟捞起,蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒。
6、炒香后加生抽,蚝油。白糖翻炒均匀。
7、鲮鱼装碟,炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面。压力锅压一小时。
8、出锅后放密封盒里,淋上炸鱼的油,放冰箱冷藏一晚上。
9、放冰箱一天一夜的后豆豉非常的香,压力锅一小时把鱼骨头都化了。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。