(一)莲菜炒米粉 材料： - 莲菜 200 克 - 米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 制作步骤：
1.莲菜洗净，切成小块备用。米粉煮熟备用。
2. 热锅凉油，放入姜末和葱花爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入青椒、红椒翻炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入煮熟的米粉，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，焖煮片刻。 7. 最后撒上适量的莲菜，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。莲菜富含维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。米粉富含蛋白质和碳水化合物，可以为身体提供能量。猪肉末富含蛋白质和脂肪，可以提供营养。 禁忌： 由于莲菜性质寒凉，容易刺激肠胃，因此如果身体容易腹泻、胃寒，或者消化系统较弱的人，应避免食用过多。同时，青红椒也性热，容易上火，因此容易口干舌燥、易怒的人，应避免食用过多。
(二)丽水臭豆干 材料： - 臭豆干 50 克 - 鸡蛋 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作步骤：
1.臭豆干用温水泡发，去掉臭味，切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 青椒、红椒洗净，去籽后切成块状备用。
4. 热锅凉油，放入姜末和葱花爆香。
5. 加入打散的鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋熟透。 6. 加入青椒、红椒，翻炒均匀。 7. 加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。 8. 加入泡发好的臭豆干，翻炒均匀。 9. 最后加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。臭豆干富含蛋白质和碳水化合物，可以为身体提供能量。鸡蛋富含蛋白质和脂肪，可以提供营养。青椒、红椒富含维生素和抗氧化物质，可以提高身体免疫力。 禁忌： 由于臭豆干有臭味，有些人可能难以接受，因此如果身体容易腹泻、胃寒，或者消化系统较弱的人，应避免食用过多。同时，青红椒也性热，容易上火，因此容易口干舌燥、易怒的人，应避免食用过多。
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