这篇文章给大家聊聊关于显示配料瘦肉怎么弄好吃，以及可以先放蒸肉粉后放调料吗怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 10种烤肉腌料配方猪肉
2. 瘦肉型猪各阶段饲料配方
3. 可以先放蒸肉粉后放调料吗怎么做好吃
4. 肥肉有什么好的做法吃起来不油腻

10种烤肉腌料配方猪肉

1:猪颈肉腌制

主要材料：

猪颈肉10斤，财神牌蚝油30克，蛋清6个，洋葱30克，白胡椒粉20克，白糖10克，十三香10克，鸡精50克，盐30克

制作工艺：

第一步：将猪颈肉切成片状，接着分三次加少量的水，加一次顺着一个方向搅打，直至水份被吸收，接着倒入第二次，第三次的时候，搅打至起胶即可，

第二步：起胶后，倒入蚝油，白胡椒，白糖，十三香，顺着一个方向继续搅打上劲。

第三步：加入六个蛋清，盐，鸡精继续搅打，最后倒入洋葱丝，香菜少许搅拌均匀即可，

第四步：做好后，包上保鲜膜，放入冰箱即可。烤肉时随用随取。

2:秘制牛肉

主要材料：

牛肉5斤，味精15克，石粉10克，保卫尔牛肉调味汁5克，黑椒粒400克，鹰粟粉适量，蛋清适量，洋葱50克，香菜10克

制作工艺：

第一步：将牛肉切成薄片，

（在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩），洋葱切丝，香菜切段。

第二步：将牛肉放入盆中，分三次加适量水，每次都顺着一个方向搅打至水完全被肉吸收，第三次的时候会感觉到黏起胶即可。

（这样做可以使肉更嫩一些，烤肉的时候也不容易使肉烤的太干）

第三步：放入石粉搅打均匀，加保卫尔牛肉调味汁，搅匀，接着倒入黑椒粒搅匀，放入味精，蛋清搅匀。

第四步：加鹰粟粉，搅匀，加蛋清搅匀，最后放入洋葱，香菜搅拌均匀即可。

3:简易快速腌料

主要材料：

辣椒粉20勺，椒盐2勺，花椒粉2勺，五香粉2勺，孜然粉10勺，蒜香粉6勺，鸡精4勺，芝麻粉4勺

制作工艺：

将上述食材按照比例加在一起搅拌均匀即可。

这款作品适用于大多数的肉类，在应急的情况下使用的，直接洒在肉上，腌制半小时以上即可，或者也可以当作烤肉时的撒粉。

4:羊肉串腌料

主要材料：

羊肉2斤，味极鲜酱油10克，嫩肉粉4克，黑椒风味腌制料50克，白胡椒粉10克，麻辣鲜4克，洋葱60克，料酒30克

（用白酒也可以），孜然粉6克，盐10克

制作工艺：

第一步：将羊肉切成小块，加入嫩肉粉，顺着一个方向搅拌至上劲。

第二步：上劲发黏的时候，倒入麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，黑椒风味腌料，继续顺着一个方向搅打。

第三步：搅拌均匀后，放入料酒，盐，酱油，搅拌均匀，手感是微微有些发黏即可，最后加入洋葱丝搅均。

第四步：封闭保存，随用随取。

（要想较长时间的保存，建议将料酒，换成白酒）

5:鲜虾

瘦肉型猪各阶段饲料配方

瘦肉型猪的几种饲料配方：

1、玉米48%、大米23%、豆饼10%、鱼粉7%、麸皮5%、槐叶粉5%、骨粉1.5%，再加食盐0.5%。此配方适用60公斤以前。

2、玉米40%、大麦28.5%、米糠12%、豆饼10%、麸皮7%、鱼粉3%，骨粉1%、食盐0.5%。此方适用60公斤以前。

3、大麦30%、麸皮24.5%，元麦20%、米糠10%、菜籽饼8%、豆饼6%、骨粉1%、食盐0.5%。此配方适用60公斤以后。

4、玉米21.5%、大麦25%、米糠25%、麸皮20%、豆饼2%、青草5%、骨粉1%，食盐0.5%。此配方适用60公斤以后。

可以先放蒸肉粉后放调料吗怎么做好吃

怎么样蒸出软糯嫩滑的粉蒸肉？

粉蒸牛肉、粉蒸兔肉、粉蒸鱼、粉蒸排骨，四道粉蒸肉让你自己选择喜欢的粉蒸肉。

做一道美味的粉蒸肉，首先我们需要做蒸肉米粉。

1、大米：糯米=1:1

2、小火炒制大米和糯米，炒至米粒发黄，有米香四溢的时候起锅。

3、晾凉的米粒在破壁机中打成粗颗粒。

蒸肉米粉就做好了。

做这个蒸肉米粉因为个人爱好，口感，喜欢的味道不一样，配置是不一样的。

喜欢糯，黏口感的读者，糯米比例可以调高一点，糯米粉多一点，糯、黏口感就强一点。

喜欢酥散口感的读者，大米比例可以调高一点，蒸出来肉就不会太粘连。

很多美食作者介绍蒸肉米粉，喜欢放一些辛香调料，我个人不是太喜欢，读者可以根据自己的喜好适当添加喜欢的辛香料。

因为我个人更喜欢纯纯的米香，所以蒸肉粉就是单纯的米。

蒸肉米粉的颗粒大小也随我们自己的心意，粗粉香，细粉糯，看你选择什么口感。

做不同的粉蒸肉，我们还要根据不同的肉的特点，调制不同的味道。把控不同的蒸制时间。

下面我给大家介绍四款常见的粉蒸肉。

粉蒸牛肉

——准备材料：

牛肉适量、蒸肉粉、姜葱蒜末、蒜末、香菜

——制作流程：

1、牛肉切大片，用刀背敲打，把牛肉的纤维敲碎，这样肉容易入味。

2、敲好的牛肉改刀成小片，加入生抽、老抽、盐、少许糖、料酒，十三香、姜葱蒜末、少许淀粉、充分抓匀腌制二十分钟。

3、腌制好的牛肉加入蒸肉米粉，和匀，整齐的码进蒸碗。

4、大火上蒸锅，蒸制半小时。

5、出锅，洒上蒜末，香菜。

——技术要点：

1、牛肉刀背敲打，打的越烂，肉就越嫩，要把牛肉纤维打烂而不断，依然是肉片。

2、腌制牛肉少许淀粉，少许水，让牛肉充分吸收水分，需要反复抓匀，反复的抓，抓到手软。

粉蒸兔肉：

——准备材料：

兔肉切丁、蒸肉粉、姜葱蒜末、葱末、

——制作流程：

1、兔肉用面粉、料酒、姜汁、盐，和匀腌制十分钟，用清水反复淘洗。

2、淘洗干净的兔肉，加生抽、老抽、十三香、姜葱蒜末、少许淀粉，抓匀腌制二十分钟。

3、加上蒸肉米粉，充分和匀，静置十分钟。

4、大火上锅蒸制二十分钟即即可。

5、撒上葱花装盘。

——技术要点：

1、兔肉有草腥味道，需要反复清洗，除味，这样兔肉味道才香醇。

2、蒸肉米粉充分吸收水分以后才蒸制，兔肉嫩，蒸的时间不长二十分钟即可。

粉蒸鱼肉

——准备材料：

草鱼一尾、姜葱蒜、辣椒面、蒸肉粉

——制作流程：

1、草鱼剁块，加面粉、少许糖、盐、料酒腌制十分钟。用清水反复清洗。

2、清洗干净的草鱼块，加生抽、老抽、姜葱蒜末、十三香、辣椒面、少许淀粉，抓匀腌制十分钟。

3、加上蒸肉粉，抓匀腌制十分钟。

4、大火上锅，蒸制十分钟，即可出锅。

5、撒上葱花，装盘。

——技术要点：

1、鱼有鱼腥味道，需要反复清洗干净血水，减轻腥味。

2、鱼肉嫩，蒸十分钟足够了，否则鱼肉会老。

粉蒸排骨

——准备材料：

排骨适量、蒸肉粉、姜葱蒜末、

——制作流程：

1、排骨反复用清水淘洗干净，多洗几遍，看不见血沫水清为止。。

2、洗净的排骨加上生抽、老抽、葱姜蒜末、盐、十三香、和匀。

3、加上蒸肉米粉，完全和匀排骨调料。

4、大火上锅蒸制四十分钟，将排骨充分蒸软糯。

5、起锅装盘。

——技术要点：

1、排骨蒸制时间需要长一点，粉蒸排骨特点是软糯，所以需要蒸烂，蒸软。

2、排骨调味可以根据自己喜好，调价胡椒粉、辣椒粉。

——技术延伸：

粉蒸排骨，粉蒸五花肉，粉蒸非常都是粉蒸猪肉系列，特点都是软糯鲜香。

我们蒸制的时候配置米粉可以加重糯米比例。

我们蒸制的时候，时间需要长一点，这样可以充分把肉蒸得软烂香糯。

蒸排骨和五花肉，可以用荷叶包着蒸，这样蒸肉拥有荷叶清香。

荷叶蒸肉也是一道粉蒸肉名菜。

文章最后，回答你的问题，蒸肉需要先放调料，这样肉才可以充分吸收调料味道。

如果先放了蒸肉粉，蒸肉粉就会抢了味道，蒸出来的肉就味淡，不香。

欢迎大家评论留言，让我们一起蒸出家人喜欢的粉蒸肉。

肥肉有什么好的做法吃起来不油腻

哈哈谢谢推荐！看到这个问题我必须来速答一下??Melissa本来是个二十年不吃肥肉，看到肥肉就恶心的女孩！直到我去年到东北旅游，有幸点了一道【五花肉酸菜炖粉条】??????

感谢东北酸菜，赋予了肥肉灵魂??????

酸菜口舌生津、爽脆入味，五花肉柔软细腻、喷香入味，一口击中我心??

当天我就吃爽了！二十年不吃肥肉的人就着肥肉下了两碗米饭…

回家后忍不住复制了一下，原料也是非常简单易得啊

????袋装酸菜、五花肉片、粉条、冻豆腐、胡椒粉、盐、葱姜蒜??

（别的配菜可以都没有，灵魂酸菜必须有！）

1??酸菜稍微洗一下，切丝

2??五花肉切薄片，小火煎黄

3??肉片靠边，用煸出来的油煸葱姜蒜，然后大火炒酸菜

4??加水/高汤，粉条、冻豆腐，炖炖炖，咕噜噜～

5??根据自己的口味调味，加盐胡椒粉，出锅！

看看ta隔着屏幕颤颤巍巍的亚子！油脂的芬芳和酸菜的清香仿佛又飘到了我的鼻子里??

Q：肥肉怎么做好吃不油腻？就是和东北酸菜一起咕噜咕噜炖！感谢东北酸菜！不答了，我要去买酸菜啦～?

(*′﹀`*)?

@Melissa不圆圆是个新任美食博主，如果您喜欢她的回答，欢迎关注哦，更多美食敬请期待??

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标签：# 牛肉# 腌制# 酸菜# 排骨# 粉蒸肉