湘菜泡辣椒炒肉做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 泡辣椒(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、鸡精拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,加入泡辣椒丝煸炒至出香味。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒,炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝和大葱、姜片、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 泡辣椒的用量要适中,不要炒得太久,以免影响口感。
2. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炒泡辣椒时要炒出香味,但不要炒糊。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
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