湘菜泡椒鱼泡正宗做法如下:
配方:
- 鱼泡(约500克)
- 泡椒(约100克)
- 姜(约50克)
- 蒜(约50克)
- 青蒜(约20克)
- 干辣椒(约20克)
- 食用油(约500毫升)
- 料酒(约10毫升)
- 生抽(约10毫升)
- 盐(约2克)
- 糖(约1克)
- 鸡精(约1克)
- 醋(约5毫升)
做法流程:
1.将鱼泡洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2.将泡椒、姜、蒜、青蒜、干辣椒切碎备用。
3.热锅凉油,放入鱼泡煸炒至金黄色。
4.加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋翻炒均匀。
5.加入泡椒、姜、蒜、青蒜、干辣椒继续翻炒。
6.加入适量的水,焖煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
7.最后起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是爱好湘菜的人。
注意事项:
1.在烹制鱼泡时,一定要掌握好火候,以免过于干燥或过于糊烂。
2.在加入泡椒、姜、蒜、青蒜、干辣椒时,一定要翻炒均匀,以免产生异味。
3.在调味时,要根据自己的口味适量调整调料的用量。
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