大家好，今天来为大家分享拐子鸡怎么弄好吃的一些知识点，和拐子鸡是什么样的鸡的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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拐子鸡是什么样的鸡
一般的鸡都有四只脚趾，前三后一，但公鸡在后脚趾的上方还会生长出一只脚趾，济宁叫“拐儿”，或者拐子，也就是拐子鸡叫法的来历。拐子只有成年的鸡才会长出来，鸡龄越大拐子也就越大，鸡的肉质也会越老，鸡肉也就越好吃。
拐子鸡的来历
一般的鸡都有四只脚趾，前三后一，但公鸡在后脚趾的上方还会生长出一只脚趾，济宁叫“拐儿”，或者拐子，也就是拐子鸡叫法的来历。拐子只有成年的鸡才会长出来，鸡龄越大拐子也就越大，鸡的肉质也会越老，鸡肉也就越好吃。
拐子树的学名叫什么
拐枣【异名】蜜屈律、木蜜、木珊瑚、鸡距子、鸡爪子、鸡爪梨、万寿果、万韦果、金钩子、梨枣、枸、棋子、臭杞子、棘枸子等，学名枳棋。
家常炒鸡怎么做
感谢邀请。7年沂蒙炒鸡（辣子鸡）实体店张师傅带以下分享。沂蒙炒鸡是一道在当地知名度很高的菜，家庭版做法有很多种，基本大同小异。今天中点来讲讲商业版的做法。
如下图所示，这个沂蒙山炒鸡的核心是配方，为什么这么说呢？因为我之前小时候就做过很多家常版的做法，突然有一天在一个餐馆里面吃到人家做的，我就感觉我自己做的是假的炒鸡。
讲到这里公布一下家常版做法吧：
将鸡剁成块（可让买鸡的师傅给剁块）洗净，控水备用。
热锅倒油（油多才香）加入花椒爆香，倒入草鸡翻炒，鸡肉变白加入姜块味达美或者老抽继续翻炒。直到听到锅内要点啪啪炸的声音倒入热水煮熟。
然后准备辣椒、小米椒、葱切段，姜、蒜切片。
待锅内汤汁看收的差不多了，放入适量蚝油翻炒然后加入辣椒、葱姜蒜等翻炒两三分钟，即可出锅。
后来为了开店就拜师学艺，教给我的时候是一个基础，随着自己开店7年时间，期间我自己基本每一年升级一次，现在的版本味道都是客人来我店消费必点的招牌菜。
全国各地很多厨师经常来我店品尝，都说味道很好想学，但是学起来耽误事，于是我就录制了现场教学的视频，也不用大老远的跑过来了。
OK，以上分享想告诉各位，沂蒙炒鸡要学到正宗的配方才能味道有保证，网上有很多家庭版做法或者比较简易的，如果你在家做还可以，商业版的就有所欠缺，具体在做的过程中要是有不懂的地方可以私信咨询。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
