
其实拍骨怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解排骨最好吃十种做法,因此呢,今天小编就来为大家分享拍骨怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
薰排骨怎么弄好吃
用料
猪排骨2斤
葱段2段
姜2片
料酒2勺
酱油4勺
老抽1勺
桂皮1块
八角2个
肉蔻4个
香叶5片
小茴香10克
白糖适量
盐适量
茶叶10克
红糖50克
蜂蜜2勺
做法步骤
1、排骨洗净备用
2、各种调味品准备好,葱切段,姜切大片或者块均可。我家里没有肉蔻了,应该放几颗,味道更好的
3、排骨放锅里烧开水紧一下,去血沫,加料酒去腥
4、捞出用温水洗净备用
5、锅内加少许油和适量白糖,炒糖色,给排骨增亮,提鲜。能做到的话尽量不要忽略此步骤。炒糖色注意小火,不要炒糊或者炒老了,火候把握是个要点。完事加料酒,酱油,水,水没过排骨为好,把其余调料放入锅内,大火烧开转小火,慢炖1个小时,然后加盐,再炖半小时出锅。
6、盛出排骨,晾干备用
7、锅内铺上锡纸,把红糖和茶叶放在锡纸上。比例大约5:1,经测试这个比例又能上色,烟熏味也最好。我家没有红糖了,用的白糖代替,红糖效果比白糖更好,有条件的用红糖。锡纸必须要用,不然锅很难清理,惨痛教训。。。
8、蜂蜜2勺,加少许水调匀
9、用刷子把蜜水均匀刷在排骨表面,放在锅内篦子上
10、盖好盖子,大火加热至有烟冒出,转小火,加热至没有黄白色烟雾持续冒出关火,注意,一旦没有烟雾迅速关火,不然糊锅,就是呛鼻的烟味了。这个时间大概是从冒烟算约3分钟左右,然后关火,别着急开盖,再等2分钟。
11、开盖,装盘
家常排骨排骨的做法最快最好吃
材料:豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许
做法
1.豆腐切块,排骨洗净斩小件
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制
3.把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。
喜欢吃炖的很烂的排骨怎么做更好吃
炖排骨是我经常做的一道菜,经历过炖的不烂,口味淡,味道不好吃等等,现在可以说已经能做出多个好吃的版本。
接下来我说下炖的肉和骨头分离的做法,经过我多次尝试,想在短时间内食用的话,得用高压锅压,不然要花好久好久的时间才能炖到效果。
食材
排骨若干(最好是精排),配菜(土豆,山药,南瓜都可以),冰糖或者白糖若干,料酒,姜,蒜,炖肉料,白酒少许。
做法
1,先把排骨剁成小段,泡水里1小时,目的是把血水泡出来。
2,锅中加入清水,加入适量料酒,两片姜,烧开放入泡好的排骨,这个时候可以放入适量食盐,这是为了先入入味,待水开后撇出浮沫,煮大约3分钟左右捞出备用。
3,起锅烧油,加入冰糖熬糖色,并不断搅拌,待起白色泡沫时加入排骨段,并迅速翻炒,加入准备好的姜片和蒜瓣,喜欢吃酱味的可以加入适量豆瓣酱,翻炒均匀后加入热水,加入少量食盐,白酒,炖肉料,倒入高压锅中开始压。我家用的苏泊尔电压力锅,压20多分钟就已经很烂了,根据个人口味适当调整时间。
4,如果高压锅需要手动放气的话,大家记得小心别烫到,加入准备好的土豆,这时候尝尝味道并调味,开盖收汁或者再倒入锅中小火慢炖10分钟,大火收汁,装盘,洒一点香油,香菜,香喷喷的排骨就可以开吃啦。
这个过程就可以把排骨炖的骨肉分开了,如果高压锅压的不够烂,可以在压一次,根据个人喜好进行调整哈,喜欢吃辣椒的朋友可以在高压锅压的时候加入辣椒。
我发现饿着肚子码字回答美食做法真的太残酷了,好饿,我要回家炖排骨吃。
欢迎大家评论区评论和一起讨论哈。
排骨最好吃十种做法
1、干锅排骨
3、蜜汁排骨
3、红腐乳烧排骨
4、排骨玉米汤
5、红烧排骨炖土豆
6、豉汁蒸排骨
7、排骨烧莲藕
8、清新百香果排骨
9、快手版红烧排骨
10、糖醋排骨
文章分享结束,拍骨怎么弄好吃和排骨最好吃十种做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!