川菜凉拌拐子肉做法
拐子肉是一种传统的川菜,口感鲜美,外酥里嫩。将拐子肉切成薄片,再加入调料拌匀,是一道美味可口的家常菜。
以下是川菜凉拌拐子肉的做法:
材料:
- 拐子肉 200 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
做法:
1. 将拐子肉放入碗中,加入生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的拐子肉切成薄片。
3. 将切好的拐子肉放入碗中,加入适量的醋、蒜末、辣椒油、鸡精,拌匀。
4. 将拌匀的拐子肉倒入盘中,即可食用。
川菜凉拌拐子肉做法简单,口感鲜美,是一道值得一试的家常菜。
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