家常月饼面怎么做好吃

星座大师 2023-06-23 18:30:41 -

【家常月饼面怎么做好吃】
(1) 制作面团
将面粉、水和碱混合在一起,揉成面团。面团要揉到表面光滑,这样有利于后续操作。将面团放到阳光下晒几个小时,或者放到通风的地方晾干几个小时,这样面团会变得更加柔软。
(2) 揉面
将晾干的面团揉成长条状,然后放入大桶里。在桶里加入水和碱,继续搅拌面团,直到面团变成软硬度适中的面团。
(3) 醒面
将醒好的面团分成大小相等的剂子,把剂子揉成圆形。醒面的时间要根据面团的软硬度来决定,一般来说,醒面30分钟到1小时。
(4) 擀面
将醒好的面团擀成薄片,然后放入烤箱里烤10分钟。在烤的过程中,可以不时地翻面,这样可以让面更加均匀。
(5) 切面
将烤好的面取出来,切成大小相等的小块。切面的时候,可以用刀背或者刀尖压一下,这样能够让面更加整齐。
(6) 揉面
将切好的面再次揉成面团,然后放入大桶里。在桶里加入水和碱,继续搅拌面团,直到面团变成软硬度适中的面团。
(7) 醒面
将醒好的面团分成大小相等的剂子,把剂子揉成圆形。醒面的时间要根据面团的软硬度来决定,一般来说,醒面30分钟到1小时。
(8) 擀面
将醒好的面团擀成薄片,然后放入烤箱里烤10分钟。在烤的过程中,可以不时地翻面,这样可以让面更加均匀。
(9) 切面
将烤好的面取出来,切成大小相等的小块。切面的时候,可以用刀背或者刀尖压一下,这样能够让面更加整齐。
(10) 煮面
将切好的面条放入开水中煮熟,然后用漏勺捞出,沥干水分。
(11) 拌面
将煮熟的面条放入碗中,加入适量的调料和油,搅拌均匀即可。
(12) 享用
将拌好的面吃即可。
注意事项:

1. 在揉面的时候,面团要揉到表面光滑,这样有利于后续操作。
2. 在醒面的时候,面团要晾干几个小时,这样面团会变得更加柔软。
3. 在擀面的时候,要切成大小相等的小块,这样能够让面更加均匀。
4. 在煮面的时候,要放入开水中煮熟,然后用漏勺捞出,沥干水分。
5. 在拌面的时候,要加入适量的调料和油,搅拌均匀即可。

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