大家好，今天来为大家分享包饼皮怎么弄好吃的一些知识点，和馅饼的面皮怎么样做才松脆的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 麻饼皮的做法
2. 牛肉饼皮的做法
3. 馅饼的面皮怎么样做才松脆
4. 神池饼皮的做法

麻饼皮的做法

1.准备好食材

2.饼皮由水皮和油酥制成:水波用面分、麻油和水合制,用水量为面粉的50%左右;油酥系以面粉与麻油充分揉和而成;用水皮包入油酥...

3.做馅:将瓜果料剁碎、冰糖碾成绿豆粒大小,再把熟面、绵白糖、麻油、玫瑰、桂花等拌匀即成。

4.包制:制好皮、馅,即可包制,皮与馅的比例为3∶7

5烤制：包馅后，将饼坯按成扁圆形，粘上芝麻仁，然后放在吊炉，平炉用高温急火烘焙

(炉温500℃左右，时间约半分钟)。

6完成，冷却后即可使用

牛肉饼皮的做法

馅料：适量牛肉馅，盐，洋葱，料酒，胡椒粉，水，姜，香油

饼皮：适量面粉，水，油

做法：1、适量面粉加水和面，面皮不宜过硬过软。将面团揉呈长条状，切成大小一样的小面团

2、洋葱切小丁备用。

3、牛肉馅加水调和，再加盐、姜、料酒、胡椒粉和洋葱搅拌，最后加入香油调和。

4、将步骤1中的面团擀成大小一致薄厚适中的皮，放入调好的牛肉馅，铺平，边缘留1~1.5厘米的饼皮不要放上牛肉馅。

5、将另一张饼皮覆盖在牛肉馅上，包好饼边。

6、平底锅中刷上一层薄油，将做好的牛肉饼放入锅中，烙饼时要不停翻面，熟后出锅。

馅饼的面皮怎么样做才松脆

第一步：面粉倒入盆中，加入2克食盐和5克香油。

（食盐可以增加面团的筋性）

第二步：少量多次的倒入150克温水，可以先用筷子搅拌成絮状。

第三步：接着用手揉成光滑的面团。

第四步：再将面团分成8个大小均等的面剂子，搓成长条，再倒入适量食用油，盖上盖子醒发30分钟。

（抹油可以保持面团的水分，增加面粉的柔软度）

第五步：将猪肉馅加入10克生抽，10克料酒，5克蚝油，8克食盐和5克香油，顺着一个方向搅拌上劲。

第六步：再加入生姜末和葱花，在面剂子醒发好后在搅拌至肉馅中。

第七步：在案板上抹层油，将面剂子取出放在案板上，直接用手将面剂子抻开。

第八步：将调制好的肉馅放入饼皮中。

第九步：用饼皮包裹住肉馅。

第十步：肉馅包好后，从一头卷起，一边卷一边向后抻面皮。

第十一步：卷到另一头后将尾部放在面饼的下面，用手轻轻按压馅饼。

第十二步：锅中倒入适量油，将做好的馅饼放入锅中烙制。

第十三步：当烙制一面金黄后，翻面继续烙制，反复两三次至两面均烙制金黄且成熟，即可出锅。

如此做出来的馅饼不仅皮薄馅大，饼皮还十分的酥脆，搭配上浓香的肉香，慢慢咀嚼，口齿留香！

神池饼皮的做法

一、神池月饼的做法

1.做法一

准备面粉和碱水。将生油加热后晾到常温，水加热后也晾到常温，用油和水跟面粉和起来，面粉、白糖浆、碱水、生油的比例是五比四比一点四比一，揉成面团，揉到跟饺子面差不多的软硬程度就行，然后分成二十克一个的小面团，往面团里包入三十克的馅，包好后用做月饼的模具压一下，压紧、压平后再将其从模具中扣出来，放入烤箱的中层，用170度的温度烤二十五分钟，烤好后再在月饼的表面刷一层浓浓的红糖水。

2.做法二

馅料包括黑白芝麻、花生碎、核桃碎、葡萄干、高度白酒、黑白糖、水、胡油、红绿丝、玫瑰花，先把这些馅料混合在一起，再将白面炒熟，跟馅料放在一起搅拌均匀，然后和面制作饼皮，面皮二十克、馅料三十克，一个一个包好，包好的月饼用牙签在上面扎几下，再用制作月饼模具压几下，然后摆在烤盘里，再在月饼上刷上蛋液，这个蛋液是用三个蛋黄和一个全蛋搅拌出来的，烤箱预热一百八十度，放在中层，先烤二十分钟，取出来再刷一次蛋液，再烤十分钟就可以了。

二、做神池月饼时应该注意的事情

1.做神池月饼的饼皮时如果不喜欢皮太厚，可以把饼皮揉薄一点，不过这个饼皮也是非常好吃的，不要只吃馅不吃皮哦，这样就不是真正的在吃月饼了哦。

2.碱水不要放太多，放多了会觉得味道很苦的。

3.面皮的胡油要加热后，放晾到常温才能拿来和面，因为这样和出来的面才更清香。

关于本次包饼皮怎么弄好吃和馅饼的面皮怎么样做才松脆的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 面团# 面皮# 馅饼# 月饼# 松脆