子姜炒鸭是一道美味的中式菜肴,以鸭肉和子姜为主要食材,口感鲜美,香辣可口。以下是子姜炒鸭的做法:
材料:
- 鸭肉 200 克
- 子姜 100 克
- 大葱 50 克
- 蒜 30 克
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸭肉洗净切小块,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 子姜去皮、切片,大葱切段,蒜切末,青红椒切小块备用。
3. 热锅凉油,下鸭肉煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入子姜片煸炒。
5. 加入青红椒块继续翻炒,加入少许生抽和糖调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 把鸭肉盛出,锅中多余的油倒入炒锅中,加入适量盐、鸡精,炒至油热后倒入鸭肉翻炒均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
子姜炒鸭的做法简单,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果你喜欢这道美食,不妨尝试一下自己动手做,享受美食的同时,也能享受到制作的乐趣。
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