粤菜子姜炒鸭是一道经典的粤菜美食，以子姜和鸭肉为主要材料，口感鲜美，香辣可口。下面是正宗的粤菜子姜炒鸭的做法：
材料：
- 鸭肉 500 克
- 子姜 2 个
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 鸭肉洗净切成小块，加入料酒和生姜片腌制 10 分钟。
2. 子姜去皮切成小块，大葱切段，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
4. 加入子姜和大葱继续翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至鸭肉熟透，起锅前撒上一些葱花即可。
粤菜子姜炒鸭是一道口感鲜美、香辣可口的经典粤菜美食。制作过程中需要注重火候和时间的掌握，才能让鸭肉口感鲜嫩，子姜的味道浓郁。希望您能够喜欢这道美食，享受其中的美好。
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