川菜大青椒肉丝做法详细菜谱
【h2】
1. 食材准备
- 青椒 2个
- 猪里脊肉 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 大青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
【h2】2. 制作步骤
- 将猪里脊肉切成丝,用盐、糖、料酒和淀粉腌制15分钟左右;
- 青椒、红椒去籽切丝备用;
- 鸡蛋打散备用;
- 热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒至变色,盛出备用;
- 锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入青椒和红椒翻炒;
- 加入肉丝和鸡蛋液翻炒均匀;
- 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
【h2】3. 适合人群
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童和身体虚弱的人食用;
- 青椒富含维生素C和纤维素,可以增加食欲、帮助消化,对预防便秘和心血管疾病有一定的好处;
- 红椒富含维生素A和抗氧化剂,可以增强身体免疫力、预防感冒和抗氧化疾病;
- 猪里脊肉富含蛋白质和铁元素,可以增强身体的抗病能力。
【h2】4. 禁忌
- 青椒和红椒都富含维生素C,但青椒和红椒同时食用会导致维生素C流失;
- 猪里脊肉是猪肉中最嫩的部位,但切得过于嫩滑,会影响口感;
- 鸡蛋是高蛋白食物,但过量食用会增加胆固醇。
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