广东碌鹅是一道非常受欢迎的传统美食,它的做法如下:
材料:
- 1 只 5-6 磅的鹅
- 2 汤匙料酒
- 2 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 2 汤匙盐
- 2 汤匙麻油
- 适量清水
- 姜和葱适量
步骤:
1. 将鹅清洗干净,擦干水分。
2. 准备好所有的调料,将料酒、生抽、白糖、盐、麻油放在同一个碗中搅拌均匀。
3. 切好姜和葱,备用。
4. 把鹅放在沸水中焯水,煮约 10 分钟,直至羽毛全部脱落。
5. 把焯过水的鹅捞出,用清水冲洗干净。
6. 把调料均匀地涂在鹅身上,包括颈部、翅膀、腿部和腹部。
7. 将涂好调料的鹅放在盘中,撒上姜和葱。
8. 将盘子放入蒸锅中,用中火蒸约 1 小时。
9. 取出蒸好的碌鹅,倒掉盘子中的汁水。
10. 用盘子的底部残留的汁水把碌鹅的底部涂匀。
1
1. 把碌鹅放入烤箱中烤约 15 分钟,至表面金黄色。
12. 取出烤好的碌鹅,让其冷却一段时间,即可享用。
碌鹅味道鲜美,肉质细嫩,入口即化,是一道非常适合家庭聚餐的美食。如果想尝试广东碌鹅的做法,不妨来试试我们的传统美食吧!
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