1.羊肉：选用新鲜的羊肉，切成块状，最好选用羊肉部位，如羊腿肉、羊排等。
2. 葱姜蒜：适量，切成末。
3. 辣椒：适量，切成末。
4. 花椒：适量，切成末。
5. 料酒：适量。 6. 生抽：适量。 7. 盐：适量。 8. 白糖：适量。 9. 鸡精：适量。 10. 清水：适量。 二、制作流程
1.将羊肉块放入清水中，加入适量的葱姜蒜末、辣椒末、花椒末、料酒和生抽，焯水至变色。
2. 捞出羊肉块，沥干水分，放入碗中。
3. 在碗中加入适量的盐、白糖、鸡精和适量清水，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的羊肉块放入烤箱中，烤制15分钟左右，直到表面变得金黄色。
5. 取出羊肉块，放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、辣椒末、花椒末和鸡精，搅拌均匀即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。羊肉具有营养丰富、温暖身体、提高免疫力的功效，对于冬季保暖、保健有很好的作用。
四、禁忌
1.羊肉属于热性食物，容易引起消化不良，因此在食用时要注意控制食用量。
2. 孕妇和哺乳期的女性不适合食用过多羊肉，因为羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，会影响胎儿和婴儿的健康。
3. 羊肉中含有较高的嘌呤，对于患有痛风等疾病的人不适合食用。 以上就是一份详细的崂山美食街菜谱，希望能够让您品尝到美味的羊肉。
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