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配方:
- 鳝鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将 鳝鱼 去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 在锅中加入适量的清水,放入葱姜蒜末、辣椒片、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、醋,煮开后加入 鳝鱼 块,煮至 鳝鱼 熟透捞出备用。
4. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入 鳝鱼 块和适量的清水,煮至 鳝鱼 入味,加入鸡精、盐、白糖、醋调味,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟,让 鳝鱼 入味,然后装盘即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:
1. 煮 鳝鱼 时,清水要适量,不要加太多水,以免 鳝鱼 煮不烂。
2. 煮 鳝鱼 时,盐、鸡精、白糖、醋等调料要适量,以免过咸或过甜。
3. 煮 鳝鱼 时,辣椒的用量要适量,以免过于辣口。
4. 食用 鳝鱼 时,要注意卫生,先将 鳝鱼 去鳞、去内脏,清洗干净后再烹饪。
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