东北酸菜包子的做法
(1) 酸菜包子的做法
酸菜是东北地区的传统美食之一,味道鲜美,口感爽口,深受广大食客的喜爱。酸菜包子是酸菜与肉馅的结合,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜。
材料:
- 酸菜 200克
- 猪肉馅 300克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将酸菜洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐,腌制20分钟。
2. 将猪肉馅放入碗中,加入适量的大葱、姜、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将面粉和水混合,揉成面团,醒面30分钟。
4. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
5. 在薄片上放上猪肉馅,撒上适量的葱花和姜末。
6. 将薄片卷成长条,把两端捏起来,封口处涂上砂浆。
7. 把包子放入蒸锅中,蒸15分钟。
8. 取出包子,淋上适量的热油,即可食用。
(2) 酸菜包子的贴士
1. 酸菜腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 猪肉馅中可以加入一些豆腐皮、粉条等食材,增加口感和营养价值。
3. 面团需要醒面30分钟,否则会影响口感和蒸制效果。
4. 包子放入蒸锅中时,一定要蒸透,否则会影响口感。
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