川菜100款做法家常
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面介绍的是川菜100款做法的家常版,供您参考。
1. 水煮鱼
水煮鱼是四川著名的传统菜肴之一,以其鲜辣可口、色香味俱佳而著称。制作水煮鱼的主要材料是鱼片和豆芽,但配料和调料却非常丰富。
制作流程:
- 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
- 豆芽焯水备用。
- 锅中加油,加入葱姜蒜爆香,加入花椒、辣椒炒香。
- 加入豆芽、鱼块、清水,大火煮开。
- 加入盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
- 加入葱花、香菜即可。
适合人群:适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
禁忌:水煮鱼以麻辣为主,但过于辣的食物可能会刺激肠胃,因此肠胃弱的人不适合多吃。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其香辣可口、口感鲜美而著称。制作宫保鸡丁的主要材料是鸡肉和花生米,但配料和调料却非常丰富。
制作流程:
- 鸡肉用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
- 花生米焯水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中加油,加入花椒、干辣椒炒香,加入鸡丁翻炒。
- 加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、醋继续翻炒。
- 加入花生米即可。
适合人群:适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
禁忌:鸡肉属于高蛋白、低脂肪食品,但过于油腻,因此胃肠功能弱的人不适合多吃。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川著名的传统菜肴之一,以其麻辣鲜香、口感丰富而著名。制作麻婆豆腐的主要材料是豆腐和牛肉末,但配料和调料却非常丰富。
制作流程:
- 豆腐切块备用。
- 牛肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中加油,加入花椒、干辣椒炒香,加入牛肉末翻炒。
- 加入豆腐、豆瓣酱、盐、糖、酱油、鸡精继续翻炒。
- 加入葱花、香菜即可。
适合人群:适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
禁忌:豆腐属于高蛋白、低脂肪食品,过于油腻,因此胃肠功能弱的人不适合多吃。
4. 酸辣汤
酸辣汤是一道四川著名的传统菜肴之一,以其酸辣爽口、口感丰富而著名。制作酸辣汤的主要材料是猪肉末、黑木耳、豆腐皮、鸡蛋,但配料和调料却非常丰富。
制作流程:
- 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
- 黑木耳焯水备用。
- 豆腐皮焯水备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 锅中加油,加入葱姜蒜爆香,加入花椒、辣椒炒香。
- 加入猪肉末、黑木耳、豆腐皮、鸡蛋继续翻炒。
- 加入清水,大火煮开。
- 加入盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
- 加入葱花、香菜即可。
适合人群:适合所有人群,尤其是喜欢酸辣口味的人。
禁忌:酸辣汤以酸辣为主,但过于酸辣的食物可能会刺激肠胃,因此肠胃弱的人不适合多吃。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/quCr9tUVnBY7.html
.jpg "盖菜心怎么弄好吃(菜心花的家常做法)")
.jpg "粉末芥末怎么弄好吃呢(芥末的家常做法)")
