标题:正宗岩蛙的湘菜做法视频
配方:
- 岩蛙肉 200 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将岩蛙肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒、干辣椒继续煸炒。
3. 加入腌制好的岩蛙肉块,煸炒至岩蛙肉变色。
4. 加入糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合 18 岁以上人群,尤其适合患有心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病的人群食用。
注意事项:
1. 岩蛙肉质细嫩,烹饪时要小心处理,避免过度煮烂。
2. 腌制岩蛙肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量要适量,以免过于辣口。
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