湘菜蒜苔肉末的做法窍门
配方:
- 蒜苔 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将蒜苔切成段,猪肉末加入料酒、姜末、蒜末拌匀,腌制 10 分钟。
2. 青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入蒜苔和青红椒翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汁变稠。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。
注意事项:
1. 腌制猪肉末的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒蒜苔时要大火快炒,避免炒糊。
3. 加入适量的水焖煮时,要防止水烧干,可以适当加一些水。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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