炒菜大全家常菜做法
配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,生姜 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油 适量。
- 红烧茄子:茄子 2 个,五花肉 100 克,生姜 2 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 适量,食用油 适量。
- 青椒炒肉丝:瘦猪肉 150 克,青椒 1 个,生姜 1 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,盐 适量,食用油 适量。
做法流程:
1. 五花肉切成均匀大小的薄片,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 茄子去皮切成小块,青椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入茄子和青椒,盖上锅盖煮约 10 分钟,直到茄子软烂。
6. 最后,揭盖加入适量的盐,翻炒均匀即可。
7. 完成烹饪后,装盘即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、孕妇和小孩。
注意事项:
1. 红烧肉需要先焯水去血水,以确保肉质鲜嫩。
2. 茄子和青椒需要煮软烂,以确保口感好。
3. 在烹饪过程中,需要加入适量的盐和糖,以平衡菜肴的口感和味道。
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