【梅干菜烧肉】
配方:
- 五花肉 500 克
- 梅干菜 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将梅干菜用清水泡软,去掉杂质,洗净后切成小段。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入五花肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,加入适量的水,水量要刚好没过肉块。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到肉熟烂。
6. 将梅干菜倒入锅中,继续煮 5 分钟,让梅干菜充分吸收汁水。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
1. 适合所有人食用。
2. 五花肉适合红烧,但要避免食用过量,否则会导致血脂过高。
注意事项:
1. 炖煮肉的时间要根据肉块的大小和火候来决定,如果火太小,肉容易煮老。
2. 梅干菜泡的时间要足够长,才能去除杂质和异味。
3. 炖煮的时候要用转小火,这样可以让肉更加入味,而且不容易煮老。
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