川菜家常菜最简单做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。而家常菜则是川菜中最受欢迎的一种类型,简单易懂,口感美味,是很多人追求的美食。下面介绍一种川菜家常菜的简单做法。
一、青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道非常简单的川菜家常菜。所需材料包括:瘦猪肉、青椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉等。步骤如下:
1. 瘦猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 青椒切成丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,加入姜末和蒜末继续煸炒。
4. 加入青椒丝和适量的盐、糖、生抽翻炒均匀。
5. 最后加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜家常菜,其口感麻辣鲜香,深受人们的喜爱。所需材料包括:豆腐、牛肉末、辣椒酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖等。步骤如下:
1. 豆腐切成小块备用。
2. 牛肉末用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
3. 辣椒酱、豆瓣酱切碎备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入辣椒酱、豆瓣酱继续翻炒均匀,加入豆腐块和适量的盐、糖、水翻炒均匀。
7. 最后加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
三、干煸四季豆
干煸四季豆是一道非常简单的川菜家常菜,其口感香脆可口,深受人们的喜爱。所需材料包括:四季豆、瘦肉末、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、干辣椒等。步骤如下:
1. 四季豆去头去尾,切成段备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
3. 姜、蒜切末备用,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽翻炒均匀。
6. 最后加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
四、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常有名的川菜家常菜,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。所需材料包括:鸡胸肉、干辣椒、花生、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋等。步骤如下:
1. 鸡胸肉切成小块备用。
2. 干辣椒剪成段,花生炒香备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鸡肉块煸炒至变色,加入干辣椒段、花生煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒、姜蒜末翻炒均匀。
6. 最后加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
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