湘菜酱油焖豆腐的做法窍门

星座屋 2023-07-03 21:17:30 -

湘菜酱油焖豆腐的做法窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。其中,酱油焖豆腐是湘菜中非常经典的一道菜肴。下面是酱油焖豆腐的做法窍门:
材料:
- 豆腐 200 克
- 青蒜 1 根
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 植物油适量
做法:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,沥干备用。
2. 青蒜切段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆腐块煸炒,煸炒至豆腐表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 5 分钟。
7. 打开锅盖,加入适量的盐,继续焖煮 10 分钟,直到豆腐入味。
8. 最后,撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
以上是酱油焖豆腐的做法窍门,希望对你有所帮助。在烹饪过程中,要掌握好火候和时间,以保证豆腐的口感和入味程度。另外,豆腐焯水可以减少豆腥味,使豆腐更加鲜美。

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