湘菜香辣花猪排的做法
配方:
- 花猪排 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
做法流程:
1. 将花猪排切成适当大小的块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 将姜、蒜、干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的花猪排放入锅中煸炒至变色;
4. 加入姜、蒜、干辣椒段煸炒出香味;
5. 加入适量的豆瓣酱,炒匀;
6. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒;
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右;
8. 加入适量的盐、糖,继续煮 5 分钟左右,直到花猪排熟透;
9. 加入青蒜,煮 2 分钟左右即可。
适用人群:
适合人群:
1. 心血管疾病患者、肝病患者、癌症患者、营养不良者尤其适合食用;
2. 孕妇、小孩和老人也需要适量食用。
注意事项:
1. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免花猪排散开;
2. 煮花猪排时,水量要足够,以便充分煮熟花猪排;
3. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。
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