大家好，如果您还对干辣椒应该怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干辣椒应该怎么弄好吃的知识，包括牛肉干怎样吃好吃呢的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 你们喜欢吃干辣椒还是喜欢吃新鲜的辣椒为什么
2. 干豆豉炒什么最香并且好吃怎么做
3. 怎么做干辣椒酱
4. 牛肉干怎样吃好吃呢

你们喜欢吃干辣椒还是喜欢吃新鲜的辣椒为什么

感谢邀请！

我比较喜欢新鲜辣椒，新鲜辣椒维生素含量丰富，也可以做不同美食，比如青椒鱼片，青椒炒皮蛋，辣椒腌制小凉菜都很美味。

干豆豉炒什么最香并且好吃怎么做

本期解答：干豆豉炒什么最香并且好吃，怎么做？

大家好，我是美食爱好者金毛，下面由我来回答“干豆豉炒什么最香并且好吃，怎么做”。

知识小科普

干豆豉是豆豉的一种，豆豉创制于春秋、战国时期，以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

豆豉含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富，是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。

干豆豉的制法

【主材】黄豆

【辅材】盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒

【制法】

1、黄豆洗净泡一夜泡发。

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子表面有灰白色的菌，豆子之间有粘粘的液体。

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、将煮豆的水倒入，点些白酒。

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了

干豆豉做什么菜又香又好吃

因为每个人口味不同，喜好也不一样，所以我根据不同制作方法推荐以下菜品。

一、【蒸】干豆豉蒸排骨

【主材】干豆豉、排骨

【辅材】葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、酱油、生粉、小尖椒

【制法】

排骨清水洗净，砍成段状，用清水泡去血水，洗净后沥水备用。干豆豉洗净备用。沥干水排骨加姜丝，糖拌均匀，再加入酱油，盐拌均匀。爆炒过的干豆豉、蒜蓉、小尖椒加入到排骨中，加油拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘。放入锅内蒸10分钟左右即可取出食用。

二、【炒】干豆豉炒腊肉

【主材】干豆豉、腊肉

【辅材】老姜、蒜、大蒜叶、干辣椒

【制法】

腊肉洗净后冷水入锅，煮至筷子能扎透。准备辅材，大蒜、老姜切片备用，干辣椒切段，大蒜叶斜刀切，蒜白和蒜叶分装。腊肉晾干后切片，能切多薄切多薄，这样吃起来不容易腻。大火热锅，倒入腊肉，小火煸出油，炒至腊肉金黄透明后盛盘，油留锅内。中火，爆香蒜片、姜片、干辣椒、青蒜白，加入干豆豉，小火炒至豆豉的香味散发。加入腊肉翻炒均匀，将蒜叶倒入锅内，铲子翻几次至蒜叶变色即可出锅。

小贴士：豆豉和腊肉都自带咸味，所以没有放盐，如果口味比较重，可以根据口味调味。

三、【煎】干豆豉煎虎皮青椒

【主材】干豆豉、青椒

【辅材】大蒜、大蒜叶、盐、醋、豆瓣酱、鸡精、糖

【制法】

青椒去蒂去籽洗净，大蒜切末，干豆豉用水稍泡，洗净然后滤水。锅内倒油，大火烧至八成热，改中火，下入青椒，不停的翻炒按压，用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈，如此反复，直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起。加入大蒜末、豆豉、少许盐炒匀，最后加入豆瓣酱和半醋，加少量水烧制，水份差不多快收干时，加入适量鸡精和少量糖即可起锅装盘了。结语

回答美食类问题对我来说是一种煎熬，各种美食的做法在我脑海中汇成一道道美食，但又吃不到，真是一种莫大的折磨。

相信题主应该了解了豆豉的一些知识，学会了干豆豉做菜的一些做法了，如果觉得不错请点赞关注支持一下哦！

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怎么做干辣椒酱

市场买来磨好的辣椒面，要粗一点的（最粗的香）。

食物油（色拉油、花生油最好吃）烧高热放入少量的花椒、大茴、葱花、姜切丝，炸出香味后捞出。

下面分两种方法：

第一种把辣椒面放入盆中（也可以放入少量芝麻、花生等等。口味重的还可以放些鸡精、味精、食盐等调味料），把热油倒入辣椒面中，边倒边搅拌，热油最好分多次倒入防止炸糊。

第二种先用少量凉油拌入辣椒面，搅拌均匀，然后再倒入热油，边到边搅拌，分多次倒入。这种适合新手有效防止辣椒炸糊。

还有一种对技术要求较高，把辣椒面倒入熬好的热油中，对油温掌握不好的不建议尝试，容易炸糊。

牛肉干怎样吃好吃呢

早上来一两条牛肉干，吃着比吃粥有能量得多，对于牛肉干来说，风干的程度比较重要，越干越有嚼劲。

食材准备

牛肉105公斤，食盐380克，高度白酒300毫升，整胡椒粒80克。

做法步骤

1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。

2、分几次加入约100克的盐，使劲揉搓牛肉表面。

3、揉搓完毕，盖上保鲜膜，过夜，第二日，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水。4、菜板消毒，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。

5、用竹签穿过牛肉，滴干水分，大约20分钟。

6、胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。

7、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度。

烹饪技巧

1、竹签要消毒。2、这里不能用现成的胡椒粉代替，因为大多数的胡椒粉不纯，里面加了面粉或者糊精，不仅不能起到干燥和保鲜的作用，反而容易使牛肉腐败。3、牛肉要选择无筋的牛肉

关于干辣椒应该怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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