湘菜雄鱼火锅做法视频
配方:雄鱼一条(约500克),辣椒面100克,姜蒜末50克,葱花20克,香菜适量,食用油适量,盐、鸡精适量。
做法流程:
1. 将雄鱼去鳞、去内脏、去骨,切成块状,用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒面煸炒出香味。
3. 加入腌制好的雄鱼块,煸炒均匀,煮至鱼肉变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入葱花、香菜,继续煮5分钟。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有海鲜过敏的人。
2. 建议搭配米饭食用,能够增强口感。
注意事项:
1. 雄鱼肉质细嫩,煮时要掌握好火候,不要煮过头。
2. 腌制雄鱼的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 辣椒面的用量要适中,以免过于辣口。
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