粤菜 酸笋鱼头汤的做法
【h21】制作酸笋鱼头汤的食材和调料
- 鱼头1个，约500克
- 酸笋100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
【h22】制作酸笋鱼头汤的流程
1. 鱼头洗净，去鳞、去鳃，用刀在鱼头两侧切几刀，备用。
2. 酸笋洗净，切成小块备用。
3. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
4. 锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，放入鱼头焯水至变色。
5. 捞出鱼头，用清水冲洗干净备用。
6. 锅中倒适量清水，放入酸笋块，焯水至变色。
7. 将焯水后的酸笋和鱼头放入锅中，加入少许盐、胡椒粉、鸡精，大火烧开。
8. 改小火继续炖煮15分钟，直至鱼头入味，汤汁浓稠即可。
【h23】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。同时，这道菜还有助于促进消化、增强免疫力、抗氧化等作用。
【h24】禁忌
酸笋是一种感光食物，易使皮肤曝晒在阳光下，因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者等人群不宜过多食用。此外，由于酸笋中含有草酸，过量食用会对人体造成不良影响，如影响钙、铁等营养素的吸收。
【h25】注意事项
在制作酸笋鱼头汤时，一定要将酸笋焯水至变色，这样能够去除酸笋的苦涩味道，使汤汁更加鲜美。同时，炖煮的时间也要掌握好，时间过长会使汤汁变稠，口感变差。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/s2vmgBIJ98pT.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
