1. 简单粤菜做法家庭版大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著名。今天，我们将介绍一种简单而美味的粤菜做法——【清蒸鲈鱼】。
2. 制作流程
材料：
- 鲈鱼一条
- 生姜适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。
2. 将鲈鱼放在盘子上，撒上适量盐、糖和料酒，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鲈鱼放在蒸锅上，用大火蒸15分钟。
4. 蒸好后，将鲈鱼取出，倒掉盘子里的水。
5. 撒上适量葱花和生姜片，淋上适量生抽和适量清水。
6. 将蒸锅中的水倒掉，重新加热，将新的汁液淋上去。
7. 将盘子重新放回蒸锅上，继续蒸5分钟，让汁液更加鲜美。
3. 适合人群
适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
4. 禁忌
1. 鲈鱼属于淡水鱼，对水质要求较高，如果水质不好，容易滋生细菌，导致食品污染。
2. 蒸鱼时，蒸锅里的水一定要倒掉，不能再用。否则，鱼肉会变硬、口感变差。
3. 蒸鱼的时间一定要掌握好，如果蒸的时间过短，鱼肉会过于鲜嫩，如果时间过长，鱼肉会过于柴硬。
5. 总结
今天，我们介绍了一种简单而美味的粤菜做法——【清蒸鲈鱼】。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美。如果还没有尝试过，不妨动手尝试一下，相信你一定不会失望的。
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