【腰果鸡丁湘菜做法窍门图片】
配方:
- 鸡胸肉 250 克
- 腰果 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-4 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 腰果用烤箱或油炸的方式烤至金黄色备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味后加入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入腰果、青椒、红椒继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、糖调味,翻炒均匀后加入适量的水焖煮 5-10 分钟。
8. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等人群。
2. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 腰果可以提前用烤箱或油炸的方式烤至金黄色,口感更加香脆。
3. 烹制过程中需要不断翻炒,避免鸡肉干燥柴硬。
4. 加入适量的水焖煮 5-10 分钟,可以让鸡肉更加嫩滑。
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