粤菜捞拌汁做法
1. 材料准备
捞拌汁主要材料包括：猪腰子、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮等。
2. 制作过程
(1)猪腰子去籽，切成小块，用清水浸泡10分钟，然后焯水至变色。
(2)瘦肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
(3)黄瓜和胡萝卜切成丝，木耳泡发后切成丝，豆腐皮切成块状。
(4)将腌好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
(5)另起锅，放入适量油，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝煸炒。
(6)加入豆腐皮块，煸炒至豆腐皮变软。
(7)倒入焯水后的猪腰子块，煸炒均匀。
(8)加入捞拌汁，加入盐、糖、生抽、醋调味，翻炒均匀。
(9)最后撒上葱花煸炒均匀即可。
3. 适合人群
捞拌汁是一道适合全家食用的健康美食，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要健康饮食的人群。
4. 禁忌
(1)猪腰子属于肾脏器官，食用前一定要彻底清洗，避免食用到残留的细菌和污垢。
(2)由于捞拌汁中含有盐分和糖分较高，因此不适合高血压、心脏病等心血管疾病患者食用。
(3)孕妇在食用捞拌汁时要注意控制食用量，以免导致摄入过多的盐分和糖分，影响胎儿健康。
5. 总结
捞拌汁是一道健康美味的粤菜，营养丰富，口感清爽。制作过程中需要注意食材的清洗和调味的比例，以确保捞拌汁的口感和营养质量。适合所有人群食用，但孕妇和心血管疾病患者需要谨慎食用。
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