
粤菜虾球的做法和配料
虾球是广东传统名菜之一,制作虾球需要选用新鲜的大虾,去掉虾线,清洗干净,然后加入适量的调料和淀粉,最后用手搓成球状。虾球口感鲜嫩,入口即化,是粤菜中的一道经典菜品。
以下是粤菜虾球的做法和配料:
材料:
- 大虾 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
步骤:
1. 将大虾去除虾线,清洗干净,然后加入适量的盐、胡椒粉和料酒,腌制 10 分钟左右。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的淀粉和盐,搅拌均匀。
3. 将腌制好的虾球放入鸡蛋液中,搅拌均匀,直到虾球都被裹上鸡蛋液。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将裹好鸡蛋液的虾球放入锅中,炸至金黄色,捞出备用。
7. 锅中留少量油,加入虾球翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
粤菜虾球的做法和配料简单易学,口感鲜美,是粤菜中的一道经典菜品。如果想尝试制作虾球,不妨尝试这道美食,享受美食的同时,也能感受到粤菜的独特魅力。