粤菜虾球的做法和配料
虾球是广东传统名菜之一，制作虾球需要选用新鲜的大虾，去掉虾线，清洗干净，然后加入适量的调料和淀粉，最后用手搓成球状。虾球口感鲜嫩，入口即化，是粤菜中的一道经典菜品。
以下是粤菜虾球的做法和配料：
材料：
- 大虾 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
步骤：
1. 将大虾去除虾线，清洗干净，然后加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制 10 分钟左右。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀。
3. 将腌制好的虾球放入鸡蛋液中，搅拌均匀，直到虾球都被裹上鸡蛋液。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将裹好鸡蛋液的虾球放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。
7. 锅中留少量油，加入虾球翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
粤菜虾球的做法和配料简单易学，口感鲜美，是粤菜中的一道经典菜品。如果想尝试制作虾球，不妨尝试这道美食，享受美食的同时，也能感受到粤菜的独特魅力。
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