各位老铁们好，相信很多人对牛籽榨菜怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛籽榨菜怎么弄好吃窍门以及牛肉煮粉汤底怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 四川冒菜正宗做法怎么调料汁
2. 请问您吃过最特别是什么呢好吃么
3. 牛肉煮粉汤底怎么做
4. 生捞粉怎么弄好吃

四川冒菜正宗做法怎么调料汁

四川冒菜调料的调作方法：

底料：香料包

(白蔻5克，草果5克，三奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克，香草15克)、牛油800克，色拉油1500克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶

（可加可不加），醪糟20克，生姜50克，冰糖50克，大蒜、大葱各适量。

汤料：牛骨头5斤、猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克。

碗料：小米椒、葱花、蒜蓉、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆做法：

1、准备炒底料：把香料和花椒分开用水浸泡20分钟。

2、锅中放色拉油和牛油，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，底料才算炒好。

3、做汤料：把猪骨头和牛骨头敲破，大火烧开焯去血水后沥干;另置一大锅放入胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克，加水10000克，用小火熬制4个小时左右，捞出骨头不要，即成汤料。

4、用小半锅汤料，舀入炒好的底料，小火煮20分钟。豉茸克、芝麻油。

请问您吃过最特别是什么呢好吃么

我的确吃过一次最特别的美食，至今没有忘怀。

俗话说得好，运气好了天上掉馅饼，我得到的比馅饼还美味，为什么？我捡了一只野兔。

现在还清楚的记得，那是我上小学五年级的那年秋天，一个星期天下午去棉花地里拾棉花，拾着拾着忽然一声鞭炮声响，随着响声的消失，一只野兔倒在我的脚下，

（事后得知，是邻村的猎人打的，那时候还没有禁猎）。

我高高兴兴拿回家，母亲用农村特有的做法烧了一锅，还贴了一圈锅饼，现在想来，不就是全国闻名的地锅炖吗。

农村的做法很简单，兔肉焯水透凉后放入锅内加油煸炒，花椒八角，葱姜片，干辣椒随后放入。

那时候的调料主要是自家嗮制的黄豆大酱，放入锅内加水炖上40分钟左右出锅。

那味道真是鲜香无比，酱香浓郁，特别是锅贴的锅饼，一半在汤汁中一半带着黄锅巴，粘汤汁的鲜香柔嫩，黄锅巴的劲道焦香。

我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的菜品，谢谢您的评论关注，下期见。

牛肉煮粉汤底怎么做

牛肉煮粉汤底是一道常见的中式汤底，以下是一种做法：

材料：

-牛骨500克

-牛肉250克

（切片）

-干贝适量

（可选）

-姜块3块

-大葱1根

（切段）

-蒜瓣4瓣

（切片）

-料酒适量

-盐适量

-胡椒粉适量

-清汤适量

步骤：

1.准备牛骨：将骨头用水冲洗干净，放入滚水中焯水去腥。取出后，用清水洗净骨头和锅，备用。

2.牛骨焯水：放入锅中，加入足够的水，再加入姜块和大葱段，煮沸后继续煮沸10分钟。

3.处理牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌渍片刻，增加牛肉的味道。如果使用干贝，将干贝用水泡软备用。

4.煮炖：将炖好的牛骨汤放入慢炖锅中，加入蒜片和适量的盐和胡椒粉，慢炖2-3小时，以便牛骨的鲜味充分溶出。

5.加入牛肉和干贝：将腌渍好的牛肉片和泡软的干贝放入慢炖锅中，继续慢炖30分钟至牛肉熟透。

6.上碗：将炖好的牛肉煮粉汤底倒入碗中，可以加入自己喜欢的面条

（如牛肉粉、河粉等）和配料

（如豆芽、青菜、香菜等）。

7.撒入调料：可以根据个人口味撒入适量的花、香菜、辣椒粉等调料，提升风味。

牛肉煮粉汤底可以根据个人喜好进行调整，增减材料和调味料。慢炖的过程可以让汤底更加浓郁，牛肉更加鲜嫩。您还可以根据个人口味选择不同的面条和配料来搭配，让美味更丰富多样。

生捞粉怎么弄好吃

用料挂面、冷面或粉一人份香菜适量蒜1瓣熟白芝麻或熟花生适量

(放了更好吃，没有可不放)榨菜适量炒肉末或红烧牛

(猪)肉适量

(放了更好吃，没有可不放)酱油约2勺白砂糖约1勺香醋约2勺盐少许香油少许鸡

(味)精少许

(可不放)胡椒粉少许

(可不放)

快手好吃的捞粉

(面)的做法步骤

步骤1

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我用的是玉米冷面，提前泡一小会儿就可以，挂面直接煮，如果用的是干粉条，泡的时间要长一些

步骤2

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提前准备一些香菜末、蒜末、榨菜丁我加了几块儿以前做好的红烧牛肉，也可现炒一点瘦肉末，嫌麻烦可以不放，只是放了肉肉的会更香哦！

步骤3

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取一只大碗，放入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡粉

步骤4

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倒入醋和酱油说一下我喜欢的用量:我一般放一勺糖配俩勺醋，俩勺酱油

(一勺生抽+一勺红烧酱油)这里的勺是5ml的如喜欢酸口的可以再多加一些醋

步骤5

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醋和酱油是这样的

步骤6

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锅中放清水，泡好的冷面捞到锅里，水可以多放一些

步骤7

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料汁碗里放入榨菜和蒜末，新炒的肉末要后放，我的牛肉是刚从冰箱里拿出来的，就先放了

步骤8

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面条煮到锅开

步骤9

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向碗里倒入一部分面汤，冷面我又继续煮了两三分钟，注意使用不同的粉面，煮的时间不一样哦

步骤10

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煮好的面过两遍凉水，捞入料汁碗里，觉得汤汁少或者口味重可以补一点开水进去，再滴入香油，撒上香菜、熟芝麻，开吃！??

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