清炒瓠子湘菜的做法窍门

星座屋 2023-07-03 21:26:20 -

清炒瓠子湘菜的做法窍门
配方:
- 瓠子(250克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将瓠子去皮、洗净,切成小块。
2. 辣椒去皮、洗净,切成小块;葱姜蒜洗净,切成末。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入瓠子块和辣椒块,煸炒至瓠子变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒。
6. 炒至瓠子熟透,加入适量清水,焖煮片刻。
7. 加入适量的盐、鸡精,继续翻炒,直到汤汁收干。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒瓠子时要热锅凉油,以免粘锅和糊锅。
2. 炒瓠子时要不断翻炒,以免煮过头或糊锅。
3. 加入适量的盐、鸡精调味即可,不要过度翻炒,以免影响口感。
4. 加入适量清水,可以保持瓠子的鲜嫩口感。

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